Яловичий ромштекс

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити яловичий ромштекс? Підготуйте всі необхідні продукти. Запорука смачного ромштекса — якісне м’ясо. Найкраще брати мармурову яловичину: таке м’ясо не тільки якісне, але ще така яловичина містить прожилки жиру, і готова страва не буде сухим. Краще всього приготувати панірувальні сухарі самостійно - натерти сухий хліб. Але цілком можна використовувати готові сухарики заводського виробництва.

2. КРОК 2

   

   Нам знадобиться плоский шматок товщиною близько 2 см, середнього розміру. М'ясо добре промити і обсушити.

3. КРОК 3

   

   Злегка відбити м’ясо спеціальним молотком. Не будьте дуже завзяті, потрібно тільки злегка збити.

4. КРОК 4

   

   В окрему глибоку тарілку розбити яйце і злегка збити його виделкою. Візьміть яйце побільше, краще домашнє. На цьому етапі ви можете додати до яйця улюблені приправи. Класичний ромштекс не приправляється нічим особливим, крім солі та перцю, але вибирайте на свій смак. Доречним буде сушений часник, хмелі-сунелі, прованські трави.

5. КРОК 5

   

   Опустіть м’ясо в яєчну суміш і добре обмажте з усіх боків.

6. КРОК 6

   

   Потім обваляти м’ясо в панірувальних сухарях. Ретельно подрібніть з усіх боків, щоб отримати щільне хрустке покриття.

7. КРОК 7

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Масло можна брати будь-яке: соняшникова, оливкова і будь-яке інше рослинне. Але це повинна бути рафінована олія - ​​тільки воно підходить для смаження. Викласти шматок м'яса і обсмажити на повільному вогні спочатку з одного боку. Час смаження приблизно 7-10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Потім переверніть м'ясо і обсмажте з іншого боку ще стільки ж часу. Також можна накрити сковороду кришкою, щоб досмажити м’ясо.

9. КРОК 9

   

   Готовий ромштекс посолити. Солимо м’ясо в кінці, щоб воно залишилося таким же соковитим. Якщо зробити це перед приготуванням, воно може вийти сухим, тому що сіль забирає вологу з м’яса.

10. КРОК 10

    

    Подавайте ромштекс відразу, поки він гарячий. Подавати можна з будь-яким гарніром або овочами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ксюня•♫•

03.12.2023

5

Дякую від щирого серця! Люблю і готую антрекот з яловичини, також спробую ромштекс.

ЕллаРоза

03.12.2023

4.6

Простий і зрозумілий рецепт стейка з яловичини. Я люблю такі рецепти, і м'ясо виходить дуже смачним, але я ще й змастила готовий шматок маслом. Дуже дякую за рецепт!