Rinder-Rumpsteak

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bratet man Rinder-Rumpsteak? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Der Schlüssel zu einem köstlichen Rumpsteak ist gutes Fleisch. Am besten nehmen Sie marmoriertes Rindfleisch: Dieses Fleisch ist nicht nur von hoher Qualität, es enthält auch Fettstreifen und das fertige Gericht wird nicht trocken. Semmelbrösel machen Sie am besten selbst – trockenes Brot reiben. Es ist aber durchaus möglich, fertige Cracker aus der Fabrik zu verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Wir benötigen ein flaches Stück von etwa 2 cm Dicke und mittlerer Größe. Das Fleisch gut abspülen und trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Fleisch mit einem Spezialhammer leicht zerschlagen. Seien Sie nicht zu eifrig, Sie müssen es nur leicht schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen Sie das Ei in einen separaten tiefen Teller und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel. Nehmen Sie ein größeres Ei, am besten selbstgemacht. An diesem Punkt können Sie dem Ei Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Ein klassisches Rumpsteak wird mit nichts Besonderem außer Salz und Pfeffer gewürzt, aber richten Sie sich nach Ihrem Geschmack. Geeignet wären getrockneter Knoblauch, Suneli-Hopfen und provenzalische Kräuter.

5. SCHRITT 5

   

   Tauchen Sie das Fleisch in die Eimischung und bestreichen Sie es von allen Seiten gut.

6. SCHRITT 6

   

   Dann das Fleisch in Semmelbröseln wälzen. Von allen Seiten gründlich ausbaggern, um eine dicke, knusprige Kruste zu erhalten.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Sie können jedes Öl nehmen: Sonnenblumen-, Oliven- und jedes andere Gemüse. Es muss aber raffiniertes Öl sein – nur dieses ist zum Braten geeignet. Ein Stück Fleisch auflegen und bei schwacher Hitze zunächst auf einer Seite anbraten. Die Bratzeit beträgt ca. 7–10 Minuten.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend das Fleisch umdrehen und auf der anderen Seite ebenso lange anbraten. Sie können die Pfanne auch mit einem Deckel abdecken, um das Fleisch fertig zu garen.

9. SCHRITT 9

   

   Das fertige Rumpsteak salzen. Damit es genauso saftig bleibt, salzen wir das Fleisch zum Schluss. Wenn Sie dies vor dem Garen tun, kann es zu Trockenheit kommen, da Salz dem Fleisch Feuchtigkeit entzieht.

10. SCHRITT 10

    

    Das Rumpsteak sofort heiß servieren. Kann mit jeder Beilage oder Gemüse serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ksyunya•♫•

03.12.2023

5

Ich danke dir von ganzem Herzen! Ich liebe und koche Rinderentrecôte, ich werde auch Rumpsteak probieren.

EllaRosa

03.12.2023

4.6

Ein einfaches und unkompliziertes Rezept für Rinder-Rumpsteak. Ich liebe solche Rezepte und das Fleisch ist sehr lecker, aber ich habe das fertige Stück auch mit Butter eingefettet. Vielen Dank für das Rezept!