Rumsteck de boeuf

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le rumsteck de bœuf ? Préparez tous les produits nécessaires. La clé d’un délicieux rumsteck est une viande de bonne qualité. Il est préférable de prendre du bœuf marbré : cette viande est non seulement de haute qualité, mais ce bœuf contient également des traînées de graisse et le plat fini ne sera pas sec. Il est préférable de préparer vous-même la chapelure - râpez du pain sec. Mais il est tout à fait possible d'utiliser des crackers prêts à l'emploi, fabriqués en usine.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous aurons besoin d'un morceau plat d'environ 2 cm d'épaisseur, de taille moyenne. Bien rincer la viande et la sécher.

3. ÉTAPE 3

   

   Pilez légèrement la viande avec un marteau spécial. Ne soyez pas trop zélé, il vous suffit de le battre légèrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez l'œuf dans une assiette creuse séparée et battez-le légèrement avec une fourchette. Prenez un œuf plus gros, de préférence fait maison. À ce stade, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés à l'œuf. Un rumsteck classique n'est assaisonné avec rien de spécial autre que du sel et du poivre, mais suivez vos préférences. De l'ail séché, du houblon suneli et des herbes provençales conviendraient.

5. ÉTAPE 5

   

   Tremper la viande dans le mélange d'œufs et bien l'enrober de tous les côtés.

6. ÉTAPE 6

   

   Roulez ensuite la viande dans la chapelure. Saupoudrer soigneusement de tous les côtés pour obtenir une couche épaisse et croustillante.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Vous pouvez prendre n'importe quelle huile : tournesol, olive et tout autre légume. Mais il doit s'agir d'huile raffinée - seule celle-ci convient à la friture. Placez un morceau de viande et faites-le frire à feu doux, d'abord d'un côté. Le temps de friture est d'environ 7 à 10 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Retournez ensuite la viande et faites-la frire de l'autre côté pendant le même temps. Vous pouvez également couvrir la poêle avec un couvercle pour terminer la cuisson de la viande.

9. ÉTAPE 9

   

   Salez le rumsteck fini. On sale la viande à la fin pour qu'elle reste tout aussi juteuse. Si vous faites cela avant la cuisson, la viande risque de devenir sèche car le sel enlève l'humidité de la viande.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir le rumsteck aussitôt qu'il est chaud. Peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement ou légumes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ksyunya•♫•

03.12.2023

5

Merci du fond du cœur ! J'adore et cuisine l'entrecôte de bœuf, je testerai aussi le rumsteck.

EllaRosa

03.12.2023

4.6

Une recette simple et directe de rumsteck de bœuf. J'adore les recettes comme celle-ci, et la viande s'avère très savoureuse, mais j'ai aussi graissé le morceau fini avec du beurre. Merci beaucoup pour la recette!