牛ランプステーキ

Name: 牛ランプステーキ
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 300 グラム 牛肉; 味わう 塩; 2 大さじ 植物油; 1 卵; 3 大さじ ブレッドクラム

フライパンで作る牛ランプステーキの簡単レシピ！軽く叩いた牛肉にサクサクのパン粉をまぶしたもの。お肉の調理はとても簡単で、中は柔らかくジューシー、外はカリカリに仕上がります。

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ヘイリー・ブラウン

レシピ作成者

カロリー

1025kcal

たんぱく質

78g

脂質

65g

炭水化物

26g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 1

300グラム

味わう

2大さじ

1

3大さじ

手順

調理時間: 20 分

ステップ 1
牛ランプステーキの揚げ方は？必要な製品をすべて準備します。美味しいランプステーキの秘訣は良質な肉です。大理石の牛肉を食べるのが最善です。そのような肉は高品質であるだけでなく、そのような牛肉には脂肪の筋が含まれており、完成した料理は乾燥しません。パン粉を自分で作るのが最善です - 乾いたパンをすりおろします。しかし、既製の工場製クラッカーを使用することはかなり可能です。
ステップ 2
厚さ約2cm、中程度の平らな部分が必要です。肉をよく洗い、乾燥させます。
ステップ 3
専用のハンマーで肉を軽く叩きます。あまり熱心になりすぎず、軽く叩くだけで十分です。
ステップ 4
別の深い皿に卵を割り入れ、フォークで軽く打ちます。できれば自家製の、大きめの卵を用意してください。この時点で、卵に好みの調味料を加えることができます。古典的なランプステーキは、塩とコショウ以外に特別な味付けはありませんが、お好みに合わせてください。乾燥ニンニク、スネリホップ、プロヴァンス産ハーブなどが適しています。
ステップ 5
肉を卵液に浸し、全面によく塗ります。
ステップ 6
次に肉にパン粉をつけて巻きます。厚くてサクサクしたコーティングを得るために、四方を徹底的に浚渫します。
ステップ 7
フライパンに植物油を入れて熱します。ヒマワリ、オリーブ、その他の野菜など、どんな油でも摂取できます。しかし、それは精製油でなければなりません - これだけが揚げ物に適しています。肉を乗せて弱火で片面から焼きます。揚げ時間は7～10分程度です。
ステップ 8
次に肉をひっくり返し、反対側も同じ時間焼きます。鍋に蓋をして肉の調理を完了することもできます。
ステップ 9
完成したランプステーキに塩をします。肉のジューシーさを残すために、最後に塩を振ります。調理前にこれを行うと、塩が肉から水分を奪うため、パサパサになる可能性があります。
ステップ 10
ランプステーキは熱いうちにすぐにお召し上がりください。あらゆるおかずや野菜と一緒にお召し上がりいただけます。食欲旺盛！