Filete de lomo de res

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír lomo de ternera? Prepare todos los productos necesarios. La clave para un delicioso filete de lomo es una carne de buena calidad. Es mejor tomar carne de res veteada: dicha carne no solo es de alta calidad, sino que también contiene vetas de grasa y el plato terminado no quedará seco. Lo mejor es hacer pan rallado usted mismo: rallar pan seco. Pero es muy posible utilizar galletas saladas preparadas en fábrica.

2. PASO 2

   

   Necesitaremos un trozo plano de unos 2 cm de grosor, de tamaño mediano. Enjuague bien la carne y séquela.

3. PASO 3

   

   Golpee ligeramente la carne con un martillo especial. No seas demasiado celoso, solo necesitas batirlo ligeramente.

4. PASO 4

   

   Batir el huevo en un plato hondo aparte y batirlo ligeramente con un tenedor. Coge un huevo más grande, preferiblemente casero. En este punto, puedes agregar tus condimentos favoritos al huevo. Un filete de lomo clásico no se sazona con nada especial más que sal y pimienta, pero sigue tus preferencias. Serían apropiados ajo seco, lúpulo suneli y hierbas provenzales.

5. PASO 5

   

   Sumerja la carne en la mezcla de huevo y cúbrala bien por todos lados.

6. PASO 6

   

   Luego enrolle la carne en pan rallado. Dragar bien por todos lados para obtener una capa espesa y crujiente.

7. PASO 7

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Puedes tomar cualquier aceite: girasol, oliva y cualquier otro vegetal. Pero debe ser aceite refinado, solo éste es apto para freír. Colocar un trozo de carne y sofreír a fuego lento, primero por un lado. El tiempo de fritura es de aproximadamente 7 a 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Luego dale la vuelta a la carne y fríe por el otro lado durante el mismo tiempo. También puedes tapar la sartén con una tapa para terminar de cocinar la carne.

9. PASO 9

   

   Sal el filete de lomo terminado. Salamos la carne al final para que quede igual de jugosa. Si haces esto antes de cocinar, puede que quede seco porque la sal le quita la humedad a la carne.

10. PASO 10

    

    Sirve el filete de lomo inmediatamente mientras esté caliente. Se puede servir con cualquier guarnición o verduras. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Ksyunya•♫•

03.12.2023

5

¡Gracias desde el fondo de mi corazón! Me encanta y cocino el entrecot de ternera, también probaré el filete de lomo.

ellarosa

03.12.2023

4.6

Una receta sencilla y sencilla de filete de lomo de ternera. Me encantan recetas como esta y la carne queda muy rica, pero también unté la pieza terminada con mantequilla. ¡Muchas gracias por la receta!