Яловича печінка, тушкована в сметані

Name: Яловича печінка, тушкована в сметані
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Яловича печінка; 1 Цибуля ріпчаста; 2 стол.л. Рослинна олія; 100 g Сметана; 70 ml Вода; 1.5 стол.л. Пшеничне борошно; за смаком Сіль; за смаком Чорний мелений перець

Дуже смачна і корисна страва з яловичої печінки! Яловича печінка багата вітамінами А і В. Вона містить більше заліза, ніж яловича, тому цей продукт рекомендується частіше включати в меню людям, у яких низький гемоглобін. Однак не всі люблять печінку, вважаючи, що вона має специфічний смак. Насправді з печінки виходять дуже смачні страви. Весь секрет приготування смачної яловичої печінки полягає в правильному підборі інгредієнтів.

57

4319

Елла Вілсон

Автор рецепта

Калорії

526ККал

Білок

30грам

Жир

33грам

Вуглеводи

23грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 2

300g

1

2стол.л.

100g

70ml

1.5стол.л.

за смаком

Чорний мелений перець

за смаком

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

КРОК 1
Щоб приготувати яловичу печінку в сметані, не потрібно багато продуктів, часу і сил для приготування страви. Краще використовувати свіжу, охолоджену яловичу печінку. Печінка ретельно промиваємо під проточною водою, зрізаємо плівки і нарізаємо невеликими шматочками або соломкою, як вам подобається. Печінка ще раз промиваємо і даємо воді стекти, відкидаючи шматочки на друшляк.
КРОК 2
Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
КРОК 3
У сковорідку наливаємо рослинне масло. Увімкніть вогонь. Помістіть обсмажену цибулю в олію. Обсмажте його до прозорості.
КРОК 4
Додайте до цибулі нарізану яловичу печінку.
КРОК 5
Смажте її 15 хвилин, помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб печінка підрум'яниться з двох сторін. Час смаження залежить від розміру шматочків, на які була нарізана печінка. Потім у сковороду з печінкою викласти сметану (краще густішу сметану), влити воду, додати сіль і чорний мелений перець. Відразу ж перемішати суміш з печінкою лопаткою, щоб спеції і соус добре перемішалися і наситили печінку.
КРОК 6
Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте печінку на середньому вогні близько 15 хвилин. Потім зніміть кришку і перемішайте. У третині склянки води розвести півтори столові ложки пшеничного борошна, перемішати, щоб не було грудочок. У сковороду з печінкою висипати борошняну суміш і перемішати. Знову накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 5 хвилин, поки соус не загусне. Вимкніть вогонь. Дайте страві трохи постояти на плиті під кришкою.
КРОК 7
Подаємо печінку в сметанному соусі до столу як самостійну страву, просто з хлібом, або доповнюємо її відварними макаронами, картопляним пюре або іншим гарніром. Смачного!