Hígado de ternera guisado en crema agria

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar hígado de res en crema agria, no se necesitan muchos productos, tiempo y esfuerzo para preparar el plato. Es mejor utilizar hígado de res fresco y refrigerado. Lavamos bien el hígado con agua corriente, cortamos las películas y lo cortamos en trozos pequeños o en tiras, como más te guste. Volvemos a lavar el hígado y dejamos escurrir el agua, desechando los trozos en un colador.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Vierta aceite vegetal en la sartén. Enciende el fuego. Coloca las cebollas cocidas en el aceite. Freírlo hasta que esté transparente.

4. PASO 4

   

   Agregue hígado de res picado a las cebollas.

5. PASO 5

   

   Freírlo durante 15 minutos, removiendo con una espátula de madera para que el hígado se dore por ambos lados. El tiempo de fritura depende del tamaño de los trozos en los que se cortó el hígado. Luego ponga la crema agria en la sartén con el hígado (es mejor usar crema agria más espesa), vierta agua, agregue sal y pimienta negra molida. Mezcla inmediatamente la mezcla con el hígado con una espátula para que las especias y la salsa se mezclen bien y saturen el hígado.

6. PASO 6

   

   Cubra la sartén con una tapa y cocine el hígado a fuego medio durante unos 15 minutos. Luego retire la tapa y revuelva. En un tercio de vaso de agua diluir una cucharada y media de harina de trigo, mezclar para que no se formen grumos. Vierta la mezcla de harina en la sartén con el hígado y revuelva. Vuelva a tapar la sartén y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese. Apaga el fuego. Deje el plato reposar un rato en la estufa debajo de la tapa.

7. PASO 7

   

   Servimos el hígado en salsa de crema agria en la mesa como plato independiente, simplemente con pan, o lo complementamos con pasta hervida, puré de patatas u otra guarnición. ¡Buen provecho!