Fegato di manzo in umido con panna acida

Name: Fegato di manzo in umido con panna acida
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Fegato di manzo; 1 Cipolle a bulbo; 2 cucchiaio Olio vegetale; 100 g Panna acida; 70 ml Acqua; 1.5 cucchiaio Farina di frumento; assaggiare Sale; assaggiare Pepe nero macinato

Un piatto di fegato di manzo molto gustoso e salutare! Il fegato di manzo è ricco di vitamine A e B. Contiene più ferro del manzo, quindi si consiglia di includere questo prodotto più spesso nel menu per le persone con bassi livelli di emoglobina. Tuttavia, non a tutti piace il fegato, credendo che abbia un gusto specifico. Dal fegato, infatti, si preparano piatti molto gustosi. L'intero segreto per preparare un delizioso fegato di manzo sta nella corretta selezione degli ingredienti.

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Giada Rodriguez

Autore della ricetta

Fegato di manzo in umido con panna acida

Calorie

526kcal

Proteine

30g

Grassi

33g

Carboidrati

23g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 2

300g

1

2cucchiaio

100g

70ml

1.5cucchiaio

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

PASSO 1
Per preparare il fegato di manzo in panna acida, non sono necessari molti prodotti, tempo e fatica per preparare il piatto. È meglio usare fegato di manzo fresco e refrigerato. Laviamo accuratamente il fegato sotto l'acqua corrente, tagliamo le pellicole e lo tagliamo a pezzetti o strisce, come preferisci. Laviamo nuovamente il fegato e lasciamo scolare l'acqua, scartando i pezzi in uno scolapasta.
PASSO 2
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
PASSO 3
Versare l'olio vegetale nella padella. Accendi il fuoco. Metti le cipolle cotte nell'olio. Friggerlo fino a renderlo trasparente.
PASSO 4
Aggiungi il fegato di manzo tritato alle cipolle.
PASSO 5
Friggerlo per 15 minuti, mescolando con una spatola di legno in modo che il fegato si dori su entrambi i lati. Il tempo di frittura dipende dalla dimensione dei pezzi in cui è stato tagliato il fegato. Quindi mettere la panna acida nella padella con il fegato (è meglio usare una panna acida più densa), versare l'acqua, aggiungere sale e pepe nero macinato. Mescolare subito il composto con il fegato con una spatola in modo che le spezie e la salsa si mescolino bene e saturino il fegato.
PASSO 6
Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire il fegato a fuoco medio per circa 15 minuti. Quindi togliere il coperchio e mescolare. In un terzo di bicchiere d'acqua diluire un cucchiaio e mezzo di farina di frumento, mescolare in modo che non si formino grumi. Versare il composto di farina nella padella con il fegato e mescolare. Coprite nuovamente la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti finché la salsa non si sarà addensata. Spegni il fuoco. Lascia riposare il piatto sul fuoco per un po 'sotto il coperchio.
PASSO 7
Serviamo il fegato in salsa di panna acida in tavola come piatto indipendente, semplicemente con il pane, oppure lo integriamo con pasta bollita, purè di patate o un altro contorno. Buon appetito!