牛レバーのサワークリーム煮込み

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   牛レバーをサワークリームで調理するには、料理を準備するために多くの製品、時間、労力を必要としません。新鮮な冷やした牛レバーを使用するのが良いでしょう。肝臓を流水で徹底的に洗い、フィルムを切り取り、必要に応じて小さな断片または細片に切ります。肝臓をもう一度洗い、水を切り、ザルに捨てます。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   フライパンに植物油を注ぎます。火をつけます。炒めた玉ねぎを油に入れます。透明になるまで揚げます。

4. ステップ 4

   

   みじん切りにした牛レバーを玉ねぎに加えます。

5. ステップ 5

   

   レバーの両面が茶色になるように木べらでかき混ぜながら15分間揚げます。揚げ時間はレバーを切った大きさによって異なります。次に、肝臓の入ったフライパンにサワークリームを入れ（濃いサワークリームを使用する方が良いです）、水を注ぎ、塩と挽いた黒コショウを加えます。すぐに混合物をスパチュラで肝臓と混ぜ合わせ、スパイスとソースがよく混ざり、肝臓に浸透します。

6. ステップ 6

   

   鍋に蓋をし、レバーを中火で約15分間煮ます。その後蓋を外してかき混ぜます。コップ3分の1の水に小麦粉大さじ1.5杯を入れ、ダマにならないように混ぜます。小麦粉混合物を肝臓の入った鍋に注ぎ、かき混ぜます。再び鍋に蓋をし、ソースがとろみがつくまで約5分間煮ます。火を消します。皿を蓋の下でしばらくストーブの上に置いておきます。

7. ステップ 7

   

   レバーをサワークリームソースに漬けて独立した料理としてテーブルに用意し、単にパンと一緒に提供するか、茹でたパスタ、マッシュポテト、または別のおかずを添えて提供します。食欲旺盛！