Борщ яловичий з буряком і свіжою капустою

Name: Борщ яловичий з буряком і свіжою капустою
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 300 g Яловичина; 6 Картопля; 1 Буряк; 1 Морква; 200 g Білокачанна капуста; 1 Цибуля ріпчаста; 3 зубчик Часник; 0.5 стол.л. Пшеничне борошно; 0.5 стол.л. Столовий оцет; 2 стол.л. Томатна паста; за смаком Чорний мелений перець; 1 чайн.л. Приправа Маггі; 1 стол.л. Рослинна олія

Через цей борщ лежить шлях до чоловічого серця! Український борщ – класика кулінарії. Симфонія на сковороді або до серця справжнього чоловіка – ось що таке цей кулінарний рецепт.

98

3857

Майя Кларк

Автор рецепта

Борщ яловичий з буряком і свіжою капустою

Калорії

168ККал

Білок

10грам

Жир

4грам

Вуглеводи

24грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 10

300g

6

1

1

200g

1

3зубчик

0.5стол.л.

0.5стол.л.

2стол.л.

Чорний мелений перець

за смаком

Приправа Маггі

1чайн.л.

Рослинна олія

1стол.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

КРОК 1
КРОК 2
КРОК 3
КРОК 4
КРОК 5
КРОК 6
КРОК 7
КРОК 8
КРОК 9

Коментарі до рецепту

Дарія

02.09.2023

5

Я ніколи не додавала оцет у заправку. І я все роблю так само. Поділіться своїм секретом, чому це додано?

tasiyL

02.09.2023

4.5

Вийшло дуже смачно! Велике спасибі! Ви також можете спробувати приготувати так:

Ольга

02.09.2023

4.8

Ніколи не кладу в борщ оцет, не використовую готові приправи типу Маггі. Борщ – справжня кулінарна симфонія, тому в ньому повинні бути тільки натуральні продукти. Томатна паста і терті помідори додають борщу необхідну кислинку. В ідеалі – свіжий, а якщо борщ зимовий – то консервований у власному соку. В гіршому випадку можна без помідорів, з томатною пастою, але це вже не той борщ. Смак кардинально інший.

Ольга

02.09.2023

4.8

Ну а майонез у борщі – це поганий тон... Не сприймайте це як критику, це, звичайно, справа смаку. Але справжній борщ - тільки зі сметаною!

Шура

02.09.2023

4.5

Оцет додають більше для збереження кольору буряка, але це в основному в масовому харчуванні, а в домашніх умовах помідори будуть грати ще й роль закріплювача кольору, а смак у них просто кислуватий.

Ольга

02.09.2023

5

Вся справа в тому, що я часто зустрічаю рецепти «українського» борщу, який на фото виходить яскраво-малинового кольору. А оцет туди кладуть саме для збереження бурякового кольору. Звісно, скільки господинь, стільки й рецептів, але правильний український борщ червоний, колір надають помідори (паста), а буряк лише для смаку, головної ролі не грає. , це не буряковий суп.

Ольга

02.09.2023

5

Так, Шура, щодо густоти і ситності я цілком згодна, тому 300 г м'яса на суповий набір на 10 порцій борщу теж не мій варіант. Я найчастіше готую «легкий» варіант борщу з куркою, роблю наваристий бульйон з домашньої курки або з пристойної кількості ніжок, потім це добірне м'ясо, без кісток і хрящів, йде в борщ. Але якщо ви збираєтеся все зробити правильно, вам потрібна хороша яловичина, не суповий набір, а «чисте» м’ясо, яке нарізане апетитними великими шматками. Або свинячі ребра. Виходить, звичайно, дуже калорійно, але це справжня українська кухня - щедра, ситна, від якої не можна відірватися)))