ビーツと新鮮なキャベツを添えた牛肉のボルシチ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

2. ステップ 2

   

3. ステップ 3

   

4. ステップ 4

   

5. ステップ 5

   

6. ステップ 6

   

7. ステップ 7

   

8. ステップ 8

   

9. ステップ 9

   

レシピへのコメント

ダリア

02.09.2023

5

ドレッシングに酢を加えたことはありません。そして、私はすべて同じ方法で行います。あなたの秘密を共有してください。なぜそれが追加されたのですか?

タシイル

02.09.2023

4.5

とても美味しく出来上がりました！どうもありがとうございます！次の方法で調理してみることもできます。

オルガ

02.09.2023

4.8

私はボルシチにお酢を入れることはありませんし、マギーなどの既製品の調味料も使いません。ボルシチはまさに料理の交響曲であるため、天然物のみを使用する必要があります。トマトペーストとすりおろしたトマトがボルシチに必要な酸味を加えます。理想的には、新鮮で、ボルシチが冬の場合は、それ自体のジュースで缶詰にします。最悪の場合、トマトを使わずにトマトペーストだけで作ることもできますが、それは同じボルシチではありません。味が根本的に違います。

オルガ

02.09.2023

4.8

まあ、ボルシチにマヨネーズを入れるのはマナー違反です...批判として受け取らないでください。もちろん、それは好みの問題です。しかし、本物のボルシチはサワークリームだけです！

修羅

02.09.2023

4.5

ビートの色を保つために酢がさらに追加されますが、これは主に大量栄養であり、家庭ではトマトも色固定剤の役割を果たし、その味はただ酸っぱいだけです。もちろん、ボルシチのサワークリームは、一貫性、色、味の点で何にも置き換えることはできません。もちろん、さまざまな主婦が独自の方法でボルシチ用のビートを準備し、野菜の割合の組み合わせを好みます。濃いものもあれば、そうでないものもありますが、古典によれば、それは良いスープで濃厚で豊かでなければなりません。はい、ウクライナのボルシチは中国人でもアフリカ人でも繰り返すことはできません）））

オルガ

02.09.2023

5

実際のところ、「ウクライナ」のボルシチのレシピによく出会うのですが、写真では明るいラズベリー色になっています。そして、ビートの色を保つために、そこに酢を正確に入れます。もちろん、主婦の数と同じくらいたくさんのレシピがありますが、正しいウクライナのボルシチは緋色で、色はトマト（ペースト）によって与えられ、ビーツは味のためだけであり、主役ではありません。 、これはビーツのスープではありません。

オルガ

02.09.2023

5

はい、修羅さん、厚みとコクに関しては全く同感ですので、ボルシチ10人前用のスープセットに肉300gも選択肢には入りません。私は鶏肉を使ってボルシチの「軽い」バージョンを作ることがほとんどで、自家製鶏肉または十分な量の脚から濃厚なスープを作り、骨と軟骨を除いたこの厳選された肉をボルシチに入れます。しかし、それを正しく行うには、スープセットではなく、食欲をそそる大きな部分に切られた「きれいな」肉が必要です。または豚カルビ。もちろん、カロリーが非常に高いことがわかりましたが、これは本物のウクライナ料理です - ボリュームがあり、満足感があり、手放すことはできません）））