Borscht de ternera con remolacha y repollo fresco

Name: Borscht de ternera con remolacha y repollo fresco
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 300 g Carne de res; 6 Papa; 1 Remolacha; 1 Zanahoria; 200 g Repollo blanco; 1 Cebollas de bulbo; 3 dientes de ajo Ajo; 0.5 cucharada Harina de trigo; 0.5 cucharada Vinagre de mesa; 2 cucharada Pasta de tomate; según tu gusto Pimienta negro; 1 cucharilla Sazonador Maggi; 1 cucharada Aceite vegetal

¡El camino al corazón de un hombre pasa por este borscht! El borscht ucraniano es un clásico culinario. Una sinfonía en una sartén o dejarla llegar al corazón de un hombre de verdad, eso es esta receta culinaria.

98

3857

maya clark

Autora de la receta

Borscht de ternera con remolacha y repollo fresco

Calorías

168Kcal

Proteína

10gramo

Gorda

4gramo

Carbohidratos

24gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 10

300g

6

1

1

200g

1

3dientes de ajo

0.5cucharada

0.5cucharada

2cucharada

según tu gusto

1cucharilla

1cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

PASO 1
PASO 2
PASO 3
PASO 4
PASO 5
PASO 6
PASO 7
PASO 8
PASO 9

Comentarios sobre la receta.

daría

02.09.2023

5

Nunca le he añadido vinagre a un aderezo. Y hago todo de la misma manera. Comparte tu secreto, ¿por qué se agrega?

tasiyL

02.09.2023

4.5

¡Resultó muy sabroso! ¡Muchas gracias! También puedes intentar cocinar de esta manera:

Olga

02.09.2023

4.8

Nunca le pongo vinagre al borscht ni uso condimentos ya preparados como Maggi. El borscht es verdaderamente una sinfonía culinaria, por lo que solo debe contener productos naturales. La pasta de tomate y los tomates rallados añaden al borscht la acidez necesaria. Idealmente, fresco y, si el borscht es de invierno, enlatado en su propio jugo. En el peor de los casos, puedes hacerlo sin tomate, solo con pasta de tomate, pero no es el mismo borscht. El sabor es radicalmente diferente.

Olga

02.09.2023

4.8

Bueno, la mayonesa en borscht es de mala educación... No lo tomes como una crítica, es una cuestión de gustos, por supuesto. Pero el verdadero borscht, ¡solo con crema agria!

Shura

02.09.2023

4.5

Se agrega más vinagre para preservar el color de las remolachas, pero esto se produce principalmente en la nutrición masiva, y en casa los tomates también desempeñarán el papel de fijadores de color, y su sabor es simplemente ácido.

Olga

02.09.2023

5

El quid de la cuestión es que a menudo me encuentro con recetas de borscht "ucraniano", que en la foto resulta ser de un brillante color frambuesa. Y allí ponen vinagre precisamente para conservar el color de la remolacha. Por supuesto, por muchas amas de casa que haya, hay tantas recetas, pero el borscht ucraniano correcto es escarlata, el color lo dan los tomates (pasta) y las remolachas son solo para el sabor, no juegan el papel principal. , esto no es sopa de remolacha.

Olga

02.09.2023

5

Sí, Shura, estoy completamente de acuerdo con el grosor y la riqueza, por lo que 300 g de carne para un juego de sopa para 10 porciones de borscht tampoco es mi opción. La mayoría de las veces cocino una versión "ligera" de borscht con pollo, hago un rico caldo con pollo casero o con una cantidad decente de piernas, luego esta carne seleccionada, sin huesos ni cartílagos, se convierte en borscht. Pero para hacerlo bien, necesita buena carne, no un juego de sopa, sino carne "limpia", cortada en apetitosos trozos grandes. O costillas de cerdo. Resulta, por supuesto, muy alto en calorías, pero esta es la verdadera cocina ucraniana: generosa, satisfactoria, de la que no puedes separarte)))