Говяжий борщ со свеклой и свежей капустой

Name: Говяжий борщ со свеклой и свежей капустой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 300 гр Говядина; 6 Картошка; 1 Свекла; 1 Морковь; 200 гр Капуста белокочанная; 1 Лук репчатый; 3 зубч. Чеснок; 0.5 стол.л. Пшеничная мука; 0.5 стол.л. Столовый уксус; 2 стол.л. Томатная паста; по вкусу Перец черный молотый; 1 чайн.л. Приправа Магги; 1 стол.л. Растительное масло

Путь к сердцу мужчины лежит через этот борщ! Борщ Украинский – кулинарная классика. Симфония в кастрюле или пусть к сердцу настоящего мужчины, вот что это за кулинарный рецепт.

3857

Майя Кларк

Автор рецепта

Говяжий борщ со свеклой и свежей капустой

Калории

168Ккал

Белки

10грамм

Жиры

4грамм

Углеводы

24грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 10

300гр

200гр

3зубч.

0.5стол.л.

0.5стол.л.

2стол.л.

по вкусу

1чайн.л.

1стол.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

ШАГ 1
ШАГ 2
ШАГ 3
ШАГ 4
ШАГ 5
ШАГ 6
ШАГ 7
ШАГ 8
ШАГ 9

Комментарии к рецепту

Дарья

02.09.2023

Ни разу не добавляла в заправку уксус. А так все делаю так же Поделитесь секретом, зачем его добавляют?

tasiyL

02.09.2023

4.5

Очень вкусно получилось! Спасибо, огромное!Можете еще попробовать так приготовить:

Ольга

02.09.2023

4.8

Я никогда не кладу в борщ уксус, впрочем, как и готовые приправы типа "магги". Борщ - это, действительно, кулинарная симфония, поэтому в нем должны быть только натуральные продукты. Необходимую кислинку борщу придает томатная паста и перетертые помидоры. В идеале - свежие, а если борщ зимний - тогда консервированные в собственном соку. На худой конец, можно и без помидоров, с одной только томатной пастой, но это уже не тот борщ. Вкус кардинально отличается.

Ольга

02.09.2023

4.8

Ну и майонез в борще - это моветон... Не сочтите за критику, это дело вкуса, конечно. Но настоящий борщ - только со сметаной!

Шура

02.09.2023

4.5

Уксус кладут больше для сохранения цвета свеклы, но это в основном в массовом питании, а дома теже помидоры сыграют роль закрепителя цвета, а вкус у них как раз с кислинкой, сметану кончно в борще ничем не заменить и по консистенции, и по цвету, и по вкусу конечно же, свеклу для борща разные хозяюшки готовят по своему, как и сочетание в процентном соотношении овощей, кто любит густой, кто нет, но по классики - он должен быть густой и насыщенный,на хорошем бульоне. Да, украинский борщ - не повторить ни китайцу, ни африканцу)))

Ольга

02.09.2023

В том-то и дело, что я часто встречаю рецепты "украинского" борща, который на фото оказывается ярко-малинового цвета. И там кладут уксус именно для сохранения свекольного цвета. Конечно, сколько хозяек, столько и рецептов, но правильный украинский борщ - алый, цвет ему дают помидоры (+паста), а свекла - только для вкуса, она не играет главную роль, это ж не свекольник.

Ольга

02.09.2023

Да, Шура, я полностью согласна насчет густоты и насыщенности, поэтому 300 г мяса для супового набора на 10 порций борща - тоже не мой вариант. Я чаще всего варю "облегченный" вариант борща с курицей, делаю насыщенный бульон из домашней курицы или из приличного количества окорочков, потом это мясо, отобранное, без костей и хрящей идет в борщ. Но если уж делать правильно, то нужна хорошая говядина, не суповой набор, а "чистое" мясо, которое режется аппетитными крупными кусочками. Или свиные ребрышки. Получается, конечно, очень калорийно, но это и есть настоящая украинская кухня - щедрая, сытная, от которой оторваться нельзя)))