Квасолевий суп з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з квасолею і яловичиною і картоплею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Яловичину можна замінити телятиною або бараниною.

2. КРОК 2

   

   Перед тим, як приступити до варіння супу, заздалегідь підготуйте квасолю. З вечора квасолю потрібно залити холодною водою і залишити вимочуватися до ранку.

3. КРОК 3

   

   Викласти м’ясо в сковороду. Стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта, допоможе вам вибрати ідеальний супник. Щоб отримати більш насичений, смачний і корисний бульйон, додайте цибулину середнього розміру і стебло селери. Залийте двома літрами холодної води і поставте на сильний вогонь під закритою кришкою.

4. КРОК 4

   

   Злийте квасолю. В окремій маленькій каструльці відваріть квасолю до готовності. Це займе приблизно 50-60 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Після закипання води в каструлі з м’ясом великою ложкою зніміть утворилася піну. Посолити за смаком, зменшити вогонь до середнього і варити м'ясо під напівзакритою кришкою не менше 1,5 години до м'якості м'яса.

6. КРОК 6

   

   Готову квасолю викласти на друшляк.

7. КРОК 7

   

   Відварене м'ясо вийняти з бульйону, цибулю і селеру викинути. При бажанні відвар можна процідити.

8. КРОК 8

   

   Підготувати овочі. Цибулю, моркву і картоплю очистіть і промийте під проточною водою. Моркву і цибулю нашаткувати дрібними шматочками. Моркву можна натерти.

9. КРОК 9

   

   Картоплю наріжте невеликими кубиками.

10. КРОК 10

    

    Поверніть каструлю з бульйоном на сильний вогонь і додайте квасолю, картоплю, томатний соус, цибулю і моркву.

11. КРОК 11

    

    Перемішайте вміст каструлі, за бажанням додайте лавровий лист. Після закипання варити суп на середньому вогні до готовності картоплі. Це займе приблизно 15-20 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Злегка остигле м'ясо наріжте шматочками середнього розміру.

13. КРОК 13

    

    Коли суп буде готовий, зробіть вогонь під сковородою на сильному. Викласти в сковороду нарізане м'ясо і дрібно нарізану зелень.

14. КРОК 14

    

    За бажанням можна додати подрібнений або продавлений часник. Після появи перших ознак кипіння вогонь вимкніть, накрийте каструлю кришкою і дайте супу трохи настоятися.

15. КРОК 15

    

    При подачі квасолевий суп з м’ясом можна прикрасити гілочкою зелені і посипати запашним перцем.

Коментарі до рецепту

Наталія М

17.08.2023

4.8

Ми любимо квасолевий суп, цього разу приготували його з яловичиною. У мене була домашня яловичина, але її довелося варити близько двох годин, щоб м’ясо вийшло дуже м’яким і ніжним. Бульйон процідила і розбавила окропом, а потім додала овочі. Мені сподобалося, що морква і цибуля використовуються в сирому вигляді, це скорочує час варіння, і хоча іноді хочеться саме такий суп, без засмажки) У мене була червона квасоля, я її замочила на шість годин, після чого відварила наполовину годину. Мій суп з квасолею і м'ясом вийшов гарний, з прозорим бульйоном. Я додала цілий зубчик часнику і лавровий лист за 10 хвилин до кінця варіння, а потім прибрала. Я рідко додаю зелень в каструлю, зазвичай прямо в тарілку за бажанням, але цього разу додала кропу і суп вийшов набагато ароматніший ніж зазвичай) Загалом супчик сподобався всій родині, смачний, дуже корисний м'ясо і ніжні овочі.

Віта

17.08.2023

4.9

Мій чоловік теж любить квасолевий суп. Обов'язково приготую!

Ната

17.08.2023

4.5

відмінний, ситний квасолевий суп, та ще й з м'ясом, просто джерело білків, жирів і вуглеводів, але я теж чула про такий варіант цього супу. що ти можеш сказати?

бабай

17.08.2023

4.5

ЛіоВіта

17.08.2023

4.7