Суп фасолевый с мясом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп с фасолью и мясом говядины и картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядину можно заменить на телятину или баранину.

2. ШАГ 2

   

   Прежде, чем начинать варить суп, подготовьте заранее фасоль. Бобовые нужно залить холодной водой с вечера и оставить до утра замачиваться.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюлю положите мясо. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.Добавьте луковицу среднего размера и стебель сельдерея для того, чтоб получить более насыщенный, вкусный и полезный бульон. Налейте два литра холодной воды и поставьтена сильный огонь под закрытой крышкой.

4. ШАГ 4

   

   С фасоли слейте воду. В отдельной небольшой кастрюльке отварите фасоль до готовности. На это уйдёт примерно 50-60 минут.

5. ШАГ 5

   

   После закипания воды в кастрюле с мясом снимите образовавшуюся пенку с помощью большой ложки. Добавьте соль по вкусу, огонь убавьте до среднего и варите мясо под полузакрытой крышкой не менее 1,5 часов до того момента, пока мясо не станет мягким.

6. ШАГ 6

   

   Готовую фасоль откиньте на дуршлаг.

7. ШАГ 7

   

   Вареное мясо выньте из бульона, луковицу и сельдерей выбросите. При желании можно бульон процедить.

8. ШАГ 8

   

   Подготовьте овощи. Лук, морковку и картошку почистите и ополосните под проточной водой. Морковь и лук нарежьте некрупно. Морковь можно натереть на тёрке.

9. ШАГ 9

   

   Картофель нарежьте небольшим кубиком.

10. ШАГ 10

    

    Кастрюлю с бульоном верните на сильный огонь и отправьте в неё фасоль, картофель, томатный соус, лук и морковь.

11. ШАГ 11

    

    Содержимое кастрюли перемешайте, по желанию добавьте лавровый лист. После закипания варите суп на среднем огне до готовности картофеля. На это уйдёт примерно 15-20 минут.

12. ШАГ 12

    

    Слегка остывшее мясо нарежьте на кусочки среднего размера.

13. ШАГ 13

    

    Когда суп будет готов, огонь под кастрюлей сделайте на самый сильный. Отправьте нарезанное мясо и мелко нарубленную зелень в кастрюлю.

14. ШАГ 14

    

    При желании можно добавить нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. После появления первых признаков закипания огонь выключите, кастрюлю накройте крышкой и оставьте суп настаиваться на некоторое время.

15. ШАГ 15

    

    При подаче фасолевый суп с мясом можно украсить веточкой зелени и посыпать душистым перцем.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

17.08.2023

4.8

Мы любим фасолевый суп, приготовила на этот раз с говядиной. Говядина у меня была домашняя, но варить ее пришлось около двух часов, чтобы мясо стало действительно мягким и нежным. Бульон я процедила и разбавила кипятком, а потом уже закладывала овощи. Мне понравилось, что морковь и лук используются сырыми, это сокращает время приготовления, да и хоть иногда хочется именно такого супчика, без зажарки) Фасоль у меня красная, замачивала шесть часов, после чего пол часа варила. Суп с фасолью и мясом у меня получился красивым, с прозрачным бульоном. Целый зубчик чеснока и лавровый лист я добавила за 10 минут до окончания варки, а потом удалила. Зелень я редко добавляю в кастрюлю, обычно непосредственно в тарелку по желанию, но в этот раз добавила укроп и суп получился гораздо ароматнее, чем обычно) В общем всей семье суп понравился, он вкусный, много полезного мяса и нежных овощей.

Vita

17.08.2023

4.9

Мой муж тоже любит фасолевый суп. Обязательно его приготовлю!

Ната

17.08.2023

4.5

отличный, сытный Фасолевый супец да еще и с мясом, просто кладезь белков, жиров и углеводов но я слышала и про такой вариант этого супа. что можете сказать?

babaj

17.08.2023

4.5

ЛиоВита

17.08.2023

4.7