Soupe de haricots à la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe avec des haricots, du bœuf et des pommes de terre ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le bœuf peut être remplacé par du veau ou de l'agneau.

2. ÉTAPE 2

   

   Avant de commencer à cuisiner la soupe, préparez les haricots à l'avance. Les haricots doivent être versés avec de l'eau froide le soir et laissés tremper jusqu'au matin.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer la viande dans la poêle. L'article sur les casseroles, lien en fin de recette, vous aidera à choisir la marmite parfaite. Ajoutez un oignon de taille moyenne et une branche de céleri pour obtenir un bouillon plus riche, plus savoureux et plus sain. Versez deux litres d'eau froide et placez sur feu vif couvercle fermé.

4. ÉTAPE 4

   

   Égoutter les haricots. Dans une petite casserole à part, faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra environ 50 à 60 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois que l'eau bout dans la casserole avec la viande, écumez la mousse qui s'est formée à l'aide d'une grande cuillère. Ajoutez du sel au goût, réduisez le feu à moyen et faites cuire la viande sous un couvercle à moitié fermé pendant au moins 1h30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les haricots finis dans une passoire.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez la viande bouillie du bouillon, jetez l'oignon et le céleri. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le bouillon.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez les légumes. Épluchez les oignons, les carottes et les pommes de terre et rincez-les sous l'eau courante. Coupez les carottes et les oignons en petits morceaux. Les carottes peuvent être râpées.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez les pommes de terre en petits cubes.

10. ÉTAPE 10

    

    Remettez la poêle avec le bouillon sur feu vif et ajoutez les haricots, les pommes de terre, la sauce tomate, les oignons et les carottes.

11. ÉTAPE 11

    

    Remuez le contenu de la casserole, ajoutez du laurier si vous le souhaitez. Après ébullition, faites cuire la soupe à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Cela prendra environ 15 à 20 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez la viande légèrement refroidie en morceaux de taille moyenne.

13. ÉTAPE 13

    

    Lorsque la soupe est prête, augmentez le feu sous la casserole. Mettez la viande hachée et les herbes finement hachées dans la poêle.

14. ÉTAPE 14

    

    Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail haché ou pressé. Dès l’apparition des premiers signes d’ébullition, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant un moment.

15. ÉTAPE 15

    

    Au moment de servir, la soupe aux haricots avec de la viande peut être décorée d'un brin d'herbes et saupoudrée de piment de la Jamaïque.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

17.08.2023

4.8

Nous adorons la soupe aux haricots, cette fois nous l'avons préparée avec du bœuf. J'avais du bœuf fait maison, mais j'ai dû le cuire pendant environ deux heures pour que la viande soit vraiment douce et tendre. J'ai filtré le bouillon et je l'ai dilué avec de l'eau bouillante, puis j'ai ajouté les légumes. J'ai aimé que les carottes et les oignons soient utilisés crus, cela réduit le temps de cuisson, et même si parfois on veut une telle soupe, sans friture) J'avais des haricots rouges, je les ai trempés pendant six heures, après quoi je les ai bouillis pendant la moitié une heure. Ma soupe aux haricots et à la viande s'est avérée belle, avec un bouillon clair. J'ai ajouté une gousse d'ail entière et une feuille de laurier 10 minutes avant la fin de la cuisson, puis je l'ai retirée. J'ajoute rarement des légumes verts dans la poêle, généralement directement dans l'assiette si je le souhaite, mais cette fois j'ai ajouté de l'aneth et la soupe s'est avérée beaucoup plus aromatique que d'habitude) En général, toute la famille a aimé la soupe, elle est savoureuse, très saine viande et légumes tendres.

Vita

17.08.2023

4.9

Mon mari aime aussi la soupe aux haricots. Je vais certainement le cuisiner !

Nata

17.08.2023

4.5

une excellente soupe aux haricots satisfaisante, et même avec de la viande, juste un réservoir de protéines, de graisses et de glucides, mais j'ai aussi entendu parler de cette version de cette soupe. que peux-tu dire ?

Babaj

17.08.2023

4.5

LioVita

17.08.2023

4.7