Zuppa di fagioli con carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa con fagioli e manzo e patate? Preparare gli ingredienti necessari. Il manzo può essere sostituito con vitello o agnello.

2. PASSO 2

   

   Prima di iniziare a cucinare la zuppa, preparare in anticipo i fagioli. I fagioli vanno versati con acqua fredda la sera e lasciati in ammollo fino al mattino.

3. PASSO 3

   

   Metti la carne nella padella. L'articolo sulle pentole, link alla fine della ricetta, vi aiuterà a scegliere la pentola perfetta. Aggiungete una cipolla di media grandezza e un gambo di sedano per ottenere un brodo più ricco, gustoso e sano. Versare due litri di acqua fredda e porre sul fuoco vivace con il coperchio chiuso.

4. PASSO 4

   

   Scolare i fagioli. In una piccola casseruola separata, fai bollire i fagioli finché sono teneri. Ci vorranno circa 50-60 minuti.

5. PASSO 5

   

   Quando l'acqua bolle nella padella con la carne, eliminate l'eventuale schiuma che si sarà formata con un cucchiaio grande. Salare a piacere, abbassare la fiamma a media e cuocere la carne sotto il coperchio semichiuso per almeno 1,5 ore fino a quando la carne sarà morbida.

6. PASSO 6

   

   Metti i fagioli finiti in uno scolapasta.

7. PASSO 7

   

   Togliere la carne bollita dal brodo, scartare la cipolla e il sedano. Se lo desideri, puoi filtrare il brodo.

8. PASSO 8

   

   Preparare le verdure. Sbucciare le cipolle, le carote e le patate e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Tritare le carote e le cipolle a pezzetti. Le carote possono essere grattugiate.

9. PASSO 9

   

   Tagliare le patate a cubetti.

10. PASSO 10

    

    Riportare la padella con il brodo a fuoco vivace e aggiungere fagioli, patate, salsa di pomodoro, cipolle e carote.

11. PASSO 11

    

    Mescola il contenuto della padella, aggiungi la foglia di alloro se lo desideri. Dopo l'ebollizione, cuocere la zuppa a fuoco medio fino a quando le patate saranno cotte. Ci vorranno circa 15-20 minuti.

12. PASSO 12

    

    Tagliare la carne leggermente raffreddata in pezzi di media grandezza.

13. PASSO 13

    

    Quando la zuppa sarà pronta, alzate la fiamma sotto la padella al massimo. Mettete nella padella la carne tritata e le erbe aromatiche tritate finemente.

14. PASSO 14

    

    Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio tritato o pressato. Dopo che compaiono i primi segni di ebollizione, spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare in infusione per un po' la zuppa.

15. PASSO 15

    

    Al momento di servire, la zuppa di fagioli con carne può essere decorata con un rametto di erbe aromatiche e cosparsa di pimento.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

17.08.2023

4.8

Adoriamo la zuppa di fagioli, questa volta l'abbiamo fatta con carne di manzo. Avevo carne di manzo fatta in casa, ma ho dovuto cuocerla per circa due ore per ottenere la carne davvero morbida e tenera. Ho filtrato il brodo e l'ho diluito con acqua bollente, quindi ho aggiunto le verdure. Mi è piaciuto che le carote e le cipolle siano usate crude, questo riduce i tempi di cottura, e anche se a volte vuoi proprio una zuppa così, senza friggere) Avevo dei fagioli rossi, li ho messi a bagno per sei ore, dopodiché li ho bolliti per metà un'ora. La mia zuppa di fagioli e carne è venuta bellissima, con un brodo chiaro. Ho aggiunto uno spicchio d'aglio intero e una foglia di alloro 10 minuti prima della fine della cottura, e poi l'ho tolto. Raramente aggiungo le verdure nella padella, di solito direttamente nel piatto se lo desidero, ma questa volta ho aggiunto l'aneto e la zuppa si è rivelata molto più aromatica del solito) In generale, la zuppa è piaciuta a tutta la famiglia, è gustosa, molto salutare carne e verdure tenere.

Vita

17.08.2023

4.9

Anche mio marito adora la zuppa di fagioli. Lo cucinerò sicuramente!

Nata

17.08.2023

4.5

ottima, soddisfacente zuppa di fagioli, e anche con la carne, solo un magazzino di proteine, grassi e carboidrati, ma ho sentito parlare anche di questa versione di questa zuppa. cosa puoi dire?

babaj

17.08.2023

4.5

LioVita

17.08.2023

4.7