Запечені баклажани в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти баклажани в духовці? Готуйте їжу. Основним інгредієнтом страви є баклажани. Найкраще підійдуть мелені овочі, і, звичайно ж, пріоритетним є їх збір у сезон баклажанів. Вибирайте дрібні стиглі плоди. Із зелені я взяла петрушку, але її можна замінити будь-якою іншою свіжою зеленню: кінзою, кропом, базиліком та ін.

2. КРОК 2

   

   Баклажани добре промити, обсушити, розрізати уздовж навпіл, видаливши зелений хвостик.

3. КРОК 3

   

   Гострим ножем зробіть неглибокі надрізи хрестоподібно, не проколюючи шкірку.

4. КРОК 4

   

   Посипте баклажани сіллю і залиште на 10-15 хвилин. Так ви приберете з плодів гіркоту, яка зазвичай притаманна цьому овочу. Потім просто промокніть м’якоть паперовим рушником, щоб видалити вологу, що виділяється.

5. КРОК 5

   

   Злегка змастіть баклажани рослинним маслом. Найпростіше це зробити за допомогою кондитерської пензлика.

6. КРОК 6

   

   Викласти баклажани в жароміцну форму і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Час запікання залежить від розміру баклажанів, але м’якоть повинна стати м’якою, а верх синіх – підрум’янитися.

7. КРОК 7

   

   Поки баклажани запікаються, приготуйте заправку. Для цього нам знадобиться сік лимона. Можна взяти готовий, заводський. Якщо ви вичавлюєте сік безпосередньо з лимона, спочатку ошпаріть його - це дозволить лимону пустити більше соку. Я також рекомендую використовувати дрібне сито, щоб кістки не потрапили в заправку.

8. КРОК 8

   

   До лимонного соку додати подрібнений часник. Я пропускаю гвоздику через прес, але можна натерти на дрібній тертці або порубати ножем.

9. КРОК 9

   

   Подрібніть промиту і добре просушену зелень. Додайте його в заправку і поперчіть.

10. КРОК 10

    

    Жовту частину лимона натерти на дрібній тертці і також додати в заправку. Посолити за смаком і все перемішати.

11. КРОК 11

    

    Викласти запечені баклажани на сервірувальне блюдо.

12. КРОК 12

    

    Полийте зверху ароматною заправкою та негайно подавайте. Або дочекайтеся повного охолодження і подавайте холодним.

13. КРОК 13

    

    Це і закуска, і гарнір, і окрема страва. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

20.08.2023

4.6

Баклажани, запечені в духовці, дуже просте в приготуванні блюдо. Проте смак баклажанів неймовірний! Найкраще брати плоди з білою м'якоттю