オーブンで焼きナス

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ナスをオーブンで焼く方法は？食べ物を準備してください。この料理の主役はナスです。地野菜が最適で、もちろんナスの時期に採るのが優先です。小さくて熟した果物を選びましょう。私は緑の野菜からパセリを取りましたが、コリアンダー、ディル、バジルなど、他の新鮮なハーブで置き換えることもできます。

2. ステップ 2

   

   ナスはよく洗って水気を切り、緑の尾を除いて縦半分に切ります。

3. ステップ 3

   

   鋭利なナイフを使用して、皮膚を突き刺さないように十字パターンで浅い切り込みを入れます。

4. ステップ 4

   

   ナスに塩をまぶして10～15分放置します。こうすることで、通常この野菜に特有の苦味を果物から取り除くことができます。次に、パルプをペーパータオルで拭き取り、放出された水分を取り除きます。

5. ステップ 5

   

   ナスに植物油を軽く塗ります。これを行う最も簡単な方法は、ペストリーブラシを使用することです。

6. ステップ 6

   

   なすを耐熱型に入れ、180度に予熱したオーブンで30～40分焼きます。焼き時間はナスの大きさによって異なりますが、果肉が柔らかくなり、青いナスの上部が茶色になるまで焼きます。

7. ステップ 7

   

   ナスを焼いている間にドレッシングの準備をします。このためにはレモン汁が必要です。工場で作られた既製のものを使用できます。レモンから直接果汁を絞る場合は、最初に火傷します。これにより、レモンからより多くの果汁が放出されます。また、骨がドレッシングに混入するのを防ぐために、小さなふるいを使用することをお勧めします。

8. ステップ 8

   

   みじん切りにしたニンニクをレモン汁に加えます。私はクローブをプレス機にかけましたが、細かいおろし金ですりおろすことも、ナイフで刻むこともできます。

9. ステップ 9

   

   洗ってよく乾燥させた野菜をみじん切りにします。ドレッシングとコショウに加えます。

10. ステップ 10

    

    レモンの黄色い部分をおろし金ですりおろし、ドレッシングに加えます。塩を加えて味を調え、すべてを混ぜます。

11. ステップ 11

    

    焼き上がったナスをお皿に盛り付けます。

12. ステップ 12

    

    風味豊かなドレッシングを上からかけて、すぐにお召し上がりください。または、完全に冷めるまで待って冷やしてお召し上がりください。

13. ステップ 13

    

    前菜、付け合わせ、一品料理です。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

20.08.2023

4.6

オーブンで焼いたナスはとても簡単に作れる料理です。それにしても茄子の味は格別ですね！果肉が白い果物を食べるのが最善です。苦みはなく、種もほとんどありません。でも、普通のナスがあったので、これにも塩をふり、汁が出た後、ペーパータオルで吸い取りました。ナスの半分に通常のひまわり油を塗り、テフロンマットの上に置きました。 180度で40分焼きます。ドレッシングは既製品の果汁を使ったのでレモン皮は入れずに使いました。焼きナスを温かい状態と冷蔵庫で冷やした状態の両方を試してみました。どちらの選択肢も良いですね！ナスの果肉は柔らかく、ニンニクとレモン汁がメインの味を非常によく引き立てます。お勧めします！