Aubergines au four au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire des aubergines au four ? Préparez votre nourriture. L'ingrédient principal du plat est l'aubergine. Les légumes moulus sont les mieux adaptés, et bien sûr la priorité est de les récolter pendant la saison des aubergines. Choisissez des petits fruits mûrs. Parmi les légumes verts, j'ai pris du persil, mais il peut être remplacé par d'autres herbes fraîches : coriandre, aneth, basilic et autres.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les aubergines, séchez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur en enlevant la queue verte.

3. ÉTAPE 3

   

   À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites des coupes peu profondes en forme de croix sans percer la peau.

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrer les aubergines de sel et laisser reposer 10 à 15 minutes. De cette façon, vous éliminerez l'amertume du fruit, généralement inhérente à ce légume. Ensuite, épongez simplement la pulpe avec une serviette en papier pour éliminer toute humidité libérée.

5. ÉTAPE 5

   

   Badigeonner légèrement les aubergines d'huile végétale. Le moyen le plus simple de procéder est d’utiliser un pinceau à pâtisserie.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les aubergines sous une forme résistante à la chaleur et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des aubergines, mais la chair doit devenir molle et le dessus des bleues doit devenir brun.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que les aubergines cuisent, préparez la vinaigrette. Pour cela, nous avons besoin de jus de citron. Vous pouvez en prendre un prêt à l'emploi, fabriqué en usine. Si vous pressez le jus directement d'un citron, ébouillantez-le d'abord - cela permettra au citron de libérer plus de jus. Je recommande également d'utiliser un petit tamis pour éviter que des os ne pénètrent dans la vinaigrette.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter l'ail haché au jus de citron. Je passe le clou de girofle dans une presse, mais vous pouvez le râper sur une râpe fine ou le hacher avec un couteau.

9. ÉTAPE 9

   

   Hachez les légumes verts lavés et bien séchés. Ajoutez-le à la vinaigrette et poivrez.

10. ÉTAPE 10

    

    Râpez la partie jaune du citron sur une râpe fine et ajoutez-la également à la vinaigrette. Ajoutez du sel au goût et mélangez le tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez les aubergines cuites au four sur un plat de service.

12. ÉTAPE 12

    

    Arroser de vinaigrette savoureuse et servir immédiatement. Ou attendez qu'il refroidisse complètement et servez froid.

13. ÉTAPE 13

    

    Il s'agit d'une entrée, d'un accompagnement et d'un plat séparé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

20.08.2023

4.6

Les aubergines cuites au four sont un plat très simple à préparer. Cependant, l'aubergine a un goût incroyable ! Il est préférable de prendre des fruits à pulpe blanche ; il n'est pas amer et il n'y a pratiquement pas de graines. Mais j'avais des aubergines ordinaires, alors je les ai aussi saupoudrées de sel, et après avoir libéré le jus, je les ai épongées avec une serviette en papier. J'ai graissé les moitiés d'aubergines avec de l'huile de tournesol ordinaire et les ai placées sur un tapis en téflon. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés. J'ai utilisé la vinaigrette sans zeste de citron, car j'ai utilisé du jus tout prêt. Nous avons essayé les aubergines cuites au four tièdes et après refroidissement au réfrigérateur. Les deux options sont bonnes ! La pulpe d'aubergine s'est avérée tendre, l'ail et le jus de citron complètent très bien le goût principal. Je recommande !