Gebackene Auberginen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Auberginen im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die Hauptzutat des Gerichts sind Auberginen. Am besten eignet sich gemahlenes Gemüse, und die Priorität liegt natürlich darin, es während der Auberginensaison zu ernten. Wählen Sie kleine, reife Früchte. Vom Grün habe ich Petersilie genommen, sie kann aber durch alle anderen frischen Kräuter ersetzt werden: Koriander, Dill, Basilikum und andere.

2. SCHRITT 2

   

   Die Auberginen gut waschen, trocknen, der Länge nach halbieren und den grünen Schwanz entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Machen Sie mit einem scharfen Messer flache Schnitte in einem Kreuzmuster, ohne die Haut zu durchstechen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Auberginen mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Auf diese Weise entziehen Sie den Früchten die Bitterkeit, die diesem Gemüse normalerweise innewohnt. Dann tupfen Sie das Fruchtfleisch einfach mit einem Papiertuch ab, um die freigesetzte Feuchtigkeit zu entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Auberginen leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Am einfachsten geht das mit einem Backpinsel.

6. SCHRITT 6

   

   Die Auberginen in eine hitzebeständige Form geben und für 30-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Backzeit hängt von der Größe der Auberginen ab, aber das Fruchtfleisch sollte weich und die Oberseite der blauen Auberginen braun werden.

7. SCHRITT 7

   

   Während die Auberginen backen, bereiten Sie das Dressing vor. Dafür brauchen wir Zitronensaft. Sie können ein fertiges, fabrikgefertigtes nehmen. Wenn Sie den Saft direkt aus einer Zitrone auspressen, brühen Sie ihn zuerst ab – so kann die Zitrone mehr Saft abgeben. Ich empfehle außerdem, ein kleines Sieb zu verwenden, um zu verhindern, dass Knochen in das Dressing gelangen.

8. SCHRITT 8

   

   Gehackten Knoblauch zum Zitronensaft geben. Ich drücke die Nelke durch eine Presse, man kann sie aber auch auf einer feinen Reibe reiben oder mit einem Messer hacken.

9. SCHRITT 9

   

   Das gewaschene und gut getrocknete Grün hacken. Zum Dressing und Pfeffer hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Den gelben Teil der Zitrone auf einer feinen Reibe reiben und ebenfalls zum Dressing geben. Mit Salz abschmecken und alles vermischen.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie die gebackene Aubergine auf eine Servierplatte.

12. SCHRITT 12

    

    Das würzige Dressing darüber träufeln und sofort servieren. Oder warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und servieren Sie es kalt.

13. SCHRITT 13

    

    Dies ist eine Vorspeise, eine Beilage und ein separates Gericht. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

20.08.2023

4.6

Im Ofen gebackene Auberginen sind ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht. Auberginen schmecken jedoch fantastisch! Am besten nehmen Sie Früchte mit weißem Fruchtfleisch