Pieczone bakłażany w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec bakłażany w piekarniku? Przygotuj jedzenie. Głównym składnikiem dania jest bakłażan. Najlepiej nadają się warzywa mielone i oczywiście priorytetem jest ich zbiór w sezonie na bakłażany. Wybieraj małe, dojrzałe owoce. Z zieleni wziąłem pietruszkę, ale można ją zastąpić innymi świeżymi ziołami: kolendrą, koperkiem, bazylią i innymi.

2. KROK 2

   

   Bakłażany dobrze umyj, osusz, przekrój wzdłuż na pół, usuwając zielony ogon.

3. KROK 3

   

   Za pomocą ostrego noża wykonuj płytkie nacięcia w kształcie krzyża, nie przekłuwając skóry.

4. KROK 4

   

   Posyp bakłażany solą i pozostaw na 10-15 minut. W ten sposób usuniesz z owocu gorycz, która zwykle jest nieodłączną cechą tego warzywa. Następnie po prostu osusz miąższ ręcznikiem papierowym, aby usunąć uwolnioną wilgoć.

5. KROK 5

   

   Lekko posmaruj bakłażany olejem roślinnym. Najłatwiej to zrobić za pomocą pędzla do ciasta.

6. KROK 6

   

   Bakłażany ułożyć w żaroodpornej formie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości bakłażanów, ale miąższ powinien stać się miękki, a wierzch niebieskich bakłażanów powinien się zrumienić.

7. KROK 7

   

   W czasie gdy bakłażany się pieczą, przygotuj dressing. Do tego potrzebujemy soku z cytryny. Możesz wziąć gotowy, fabryczny. Jeżeli wyciskasz sok bezpośrednio z cytryny, najpierw ją zaparz – dzięki temu cytryna wypuści więcej soku. Polecam również użyć małego sitka, aby zapobiec przedostawaniu się kości do dressingu.

8. KROK 8

   

   Do soku z cytryny dodajemy posiekany czosnek. Goździk przeciskam przez praskę, ale można go zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać nożem.

9. KROK 9

   

   Posiekaj umyte i dobrze wysuszone warzywa. Dodać do dressingu i pieprzu.

10. KROK 10

    

    Zetrzyj żółtą część cytryny na drobnej tarce i również dodaj do dressingu. Dodać sól do smaku i wszystko wymieszać.

11. KROK 11

    

    Upieczonego bakłażana ułożyć na naczyniu do serwowania.

12. KROK 12

    

    Polać wierzch aromatycznym sosem i natychmiast podawać. Lub poczekaj, aż całkowicie ostygnie i podawaj na zimno.

13. KROK 13

    

    Jest to przystawka, dodatek i osobne danie. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

20.08.2023

4.6

Bakłażany pieczone w piekarniku to danie bardzo łatwe w przygotowaniu. Jednak bakłażan smakuje wyśmienicie! Najlepiej brać owoce z białym miąższem