Асорті маринованих помідорів з кабачків

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати кабачкове асорті з помідорів на зиму? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Помідори бувають різних сортів. Я віддаю перевагу невеликі помідори з товстою шкіркою. Використовуйте молоді кабачки. Має тонку, ніжну шкірку, без насіння. Про всі тонкощі приготування зимових заготовок ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   Очистити часник. Кількість гвоздик можна зменшити або збільшити на свій смак. Зріжте місце кріплення плодоніжки до кабачка. Овочі та зелень промити у воді. Цукіні наріжте кружальцями товщиною до 1 см.

3. КРОК 3

   

   Трилітрову банку ретельно вимити і простерилізувати на водяній бані. Залийте кришку окропом і залиште на 5-10 хвилин. Ви дізнаєтеся про інші методи стерилізації, прочитавши статтю під кроками. На дно банки викласти листя смородини, пару парасольок кропу і часник. За бажанням додайте кілька горошин чорного або запашного перцю. Також можна використовувати лавровий лист, гвоздику і т.д.

4. КРОК 4

   

   По черзі викласти в банку помідори і кружечки кабачків.

5. КРОК 5

   

   Викладаємо щільно до верху, як на фото.

6. КРОК 6

   

   Овочі залити окропом до шийки.

7. КРОК 7

   

   Накрити кришкою і залишити на 20-30 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Додайте в сковороду сіль і цукор.

9. КРОК 9

   

   Обережно злийте воду з банки в каструлю і поставте на плиту. Доведіть все до кипіння на сильному вогні і залиште на хвилину-дві. Додайте оцет, перемішайте і відразу влийте отриманий розсіл в банку з овочами.

10. КРОК 10

    

    Закрийте банки з овочевим асорті кришкою за допомогою спеціального ключа і переверніть верх дном. Укутати ємність теплою ковдрою і залишити до повного охолодження. Далі приберіть заготовку в темне прохолодне місце для тривалого зберігання.

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

26.12.2023

4.8

Помідори заспівали, тому я вирішила зробити з ними овочеве асорті за рецептом асорті з помідорів і маринованих кабачків на зиму. Я брала дуже маленькі кабачки, розміром з огірок. Частину кабачків кладу в банку цілком, частину нарізаю скибочками. Загортаючи асорті, дотримувався рецептури, тільки замість оцту додав 70% оцтової кислоти - менше чайної ложки на 2 літрову банку. Цукру взяла 2,5 ст. л., сіль - менше столової ложки. Разом з овочами кладу в банку листя смородини, кріп і часник. Додала третину маленького стручка сухого гострого червоного перцю. Закатала банку і залишила в теплі на ніч під ковдрою. Дуже хочеться спробувати помідори, а особливо кабачки, які кладу в банку цілими, і надалі маринувати їх таким чином. Дуже дякую!