Assortiment de tomates courgettes marinées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner un assortiment de tomates courgettes pour l'hiver ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Les tomates existent en différentes variétés. Je préfère les petites tomates à la peau épaisse. Utilisez de jeunes courgettes. Il a une peau fine et délicate et ne contient pas de graines. Vous apprendrez toutes les subtilités de la préparation des préparations hivernales en lisant l'article à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'ail. Le nombre de clous de girofle peut être réduit ou augmenté selon vos goûts. Coupez l'endroit où la tige s'attache à la courgette. Rincer les légumes et les herbes à l'eau. Coupez les courgettes en tranches jusqu'à 1 cm d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez soigneusement le pot de trois litres et stérilisez-le au bain-marie. Remplissez le couvercle d'eau bouillante et laissez reposer 5 à 10 minutes. Vous apprendrez d'autres méthodes de stérilisation en lisant l'article ci-dessous les étapes. Placez les feuilles de cassis, quelques parapluies à l'aneth et l'ail au fond du pot. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques pois noirs ou du piment de la Jamaïque. Vous pouvez également utiliser des feuilles de laurier, des clous de girofle, etc.

4. ÉTAPE 4

   

   Disposez les tomates et les tranches de courgettes dans le bocal une à une.

5. ÉTAPE 5

   

   Étalez-le bien vers le haut, comme sur la photo.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau bouillante sur les légumes jusqu'au cou.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 20 à 30 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez du sel et du sucre dans la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Videz soigneusement l'eau du pot dans une casserole et placez-la sur la cuisinière. Portez le tout à ébullition à feu vif et laissez reposer une minute ou deux. Ajoutez du vinaigre, remuez et versez immédiatement la saumure obtenue dans le pot de légumes.

10. ÉTAPE 10

    

    Fermez les bocaux de légumes assortis avec un couvercle à l'aide d'une clé spéciale et retournez le dessus. Enveloppez le récipient dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, placez la pièce dans un endroit frais et sombre pour un stockage à long terme.

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

26.12.2023

4.8

Les tomates ont commencé à chanter, j'ai donc décidé d'en faire un assortiment de légumes selon la recette de l'assortiment de tomates et de courgettes marinées pour l'hiver. J'ai pris de très petites courgettes, de la taille d'un concombre. J'ai mis des courgettes entières dans le bocal, d'autres coupées en tranches. Lors de l'emballage de l'assortiment, j'ai suivi la recette, mais au lieu du vinaigre, j'ai ajouté 70 % d'acide acétique - moins d'une cuillère à café par pot de 2 litres. Le sucre a pris 2,5 cuillères à soupe. l., sel - moins d'une cuillère à soupe. Avec les légumes, j'ai mis des feuilles de cassis, de l'aneth et de l'ail dans un bocal. J'ai ajouté un tiers d'une petite gousse de piment rouge sec. J'ai enroulé le pot et l'ai laissé au chaud toute la nuit sous une couverture. J'ai vraiment envie d'essayer les tomates, et surtout les courgettes, que je mets entières dans le bocal, et de les mariner ainsi à l'avenir. Merci beaucoup!