Verschiedene marinierte Zucchini-Tomaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie mariniert man verschiedene Zucchini-Tomaten für den Winter? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Produkte vor. Tomaten gibt es in verschiedenen Sorten. Ich bevorzuge kleine Tomaten mit dicker Schale. Verwenden Sie junge Zucchini. Es hat eine dünne, zarte Schale und keine Kerne. Alle Feinheiten der Zubereitung von Winterzubereitungen erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Den Knoblauch schälen. Je nach Geschmack kann die Anzahl der Nelken reduziert oder erhöht werden. Schneiden Sie die Stelle ab, an der der Stiel an der Zucchini befestigt ist. Gemüse und Kräuter im Wasser abspülen. Die Zucchini in bis zu 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie das Drei-Liter-Glas gründlich aus und sterilisieren Sie es im Wasserbad. Den Deckel mit kochendem Wasser füllen und 5–10 Minuten ziehen lassen. Weitere Sterilisationsmethoden erfahren Sie, indem Sie den Artikel unter den Schritten lesen. Legen Sie Johannisbeerblätter, ein paar Dillschirme und Knoblauch auf den Boden des Glases. Nach Belieben ein paar schwarze Erbsen oder Piment hinzufügen. Sie können auch Lorbeerblätter, Nelken usw. verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Tomaten- und Zucchinischeiben nacheinander in das Glas geben.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie es fest nach oben aus, wie auf dem Foto.

6. SCHRITT 6

   

   Das Gemüse bis zum Hals mit kochendem Wasser übergießen.

7. SCHRITT 7

   

   Mit einem Deckel abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Salz und Zucker in die Pfanne geben.

9. SCHRITT 9

   

   Lassen Sie das Wasser vorsichtig aus dem Glas in einen Topf ab und stellen Sie es auf den Herd. Alles bei starker Hitze zum Kochen bringen und ein bis zwei Minuten ziehen lassen. Fügen Sie Essig hinzu, rühren Sie um und gießen Sie die resultierende Salzlösung sofort in das Glas mit Gemüse.

10. SCHRITT 10

    

    Verschließen Sie die Gläser mit verschiedenen Gemüsesorten mit einem Deckel mit einem Spezialschlüssel und drehen Sie den Deckel um. Wickeln Sie den Behälter in eine warme Decke und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Anschließend legen Sie das Werkstück zur Langzeitlagerung an einen kühlen, dunklen Ort.

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

26.12.2023

4.8

Die Tomaten fingen an zu singen, also beschloss ich, daraus verschiedene Gemüsesorten nach dem Rezept für verschiedene Tomaten und eingelegte Zucchini für den Winter zuzubereiten. Ich habe sehr kleine Zucchini genommen, so groß wie eine Gurke. Einige Zucchini habe ich im Ganzen in das Glas gegeben, einige habe ich in Scheiben geschnitten. Beim Verpacken des Sortiments habe ich mich an das Rezept gehalten, nur habe ich statt Essig 70 %ige Essigsäure hinzugefügt – weniger als ein Teelöffel pro 2-Liter-Glas. Zucker dauerte 2,5 EL. l., Salz - weniger als ein Esslöffel. Zusammen mit dem Gemüse gebe ich Johannisbeerblätter, Dill und Knoblauch in ein Glas. Ich habe ein Drittel einer kleinen Schote trockener, scharfer roter Paprika hinzugefügt. Ich habe das Glas zusammengerollt und über Nacht warm unter einer Decke stehen lassen. Ich möchte unbedingt die Tomaten und vor allem die Zucchini, die ich ganz in das Glas gebe, probieren und sie in Zukunft auf diese Weise einlegen. Vielen Dank!