Tomates calabacines marinados variados

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir tomates calabacín variados para el invierno? Prepara todos los productos indicados en la receta. Los tomates vienen en diferentes variedades. Prefiero los tomates pequeños y de piel gruesa. Utilice calabacines tiernos. Tiene una piel fina y delicada y no tiene semillas. Aprenderá todas las complejidades de la preparación de preparaciones de invierno leyendo el artículo al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Pelar el ajo. La cantidad de dientes se puede reducir o aumentar según su gusto. Corta el lugar donde el tallo se une al calabacín. Enjuague las verduras y hierbas en agua. Cortar el calabacín en rodajas de hasta 1 cm de grosor.

3. PASO 3

   

   Lave bien el frasco de tres litros y esterilícelo al baño maría. Llene la tapa con agua hirviendo y déjela durante 5-10 minutos. Aprenderá otros métodos de esterilización leyendo el artículo debajo de los pasos. Coloque hojas de grosella, un par de sombrillas de eneldo y ajo en el fondo del frasco. Si lo desea, agregue unos guisantes de pimienta negra o de pimienta de Jamaica. También puedes utilizar hojas de laurel, clavo, etc.

4. PASO 4

   

   Coloque los tomates y las rodajas de calabacín en el frasco uno por uno.

5. PASO 5

   

   Extiéndalo bien ajustado hasta arriba, como en la foto.

6. PASO 6

   

   Vierta agua hirviendo sobre las verduras hasta el cuello.

7. PASO 7

   

   Cubrir con una tapa y dejar actuar durante 20-30 minutos.

8. PASO 8

   

   Agrega sal y azúcar a la sartén.

9. PASO 9

   

   Escurre con cuidado el agua del frasco en una cacerola y colócala al fuego. Llevar todo a ebullición a fuego alto y dejar reposar uno o dos minutos. Agregue vinagre, revuelva e inmediatamente vierta la salmuera resultante en el frasco con las verduras.

10. PASO 10

    

    Cierre los frascos con verduras variadas con tapa con una llave especial y déles la vuelta. Envuelva el recipiente en una manta tibia y déjelo hasta que se enfríe por completo. Luego, coloque la pieza de trabajo en un lugar fresco y oscuro para almacenarla por un período prolongado.

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

26.12.2023

4.8

Los tomates empezaron a cantar, así que decidí hacer con ellos una variedad de verduras según la receta de tomates variados y calabacines en escabeche para el invierno. Tomé calabacines muy pequeños, del tamaño de un pepino. Puse algunos calabacines enteros en el frasco y otros los corté en rodajas. Al envolver el surtido, seguí la receta, solo que en lugar de vinagre agregué ácido acético al 70%, menos de una cucharadita por frasco de 2 litros. El azúcar tomó 2,5 cucharadas. l., sal - menos de una cucharada. Junto con las verduras, pongo en un frasco hojas de grosella, eneldo y ajo. Agregué un tercio de una vaina pequeña de pimiento rojo picante seco. Enrollé el frasco y lo dejé tibio durante la noche debajo de una manta. Tengo muchas ganas de probar los tomates, y sobre todo los calabacines, que pongo enteros en el tarro, y encurtirlos de esta forma en el futuro. ¡Muchas gracias!