Азіатські баклажани з часником, медом і гострим перцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Баклажани ретельно вимити, очистити від шкірки і розрізати уздовж на дві частини.

3. КРОК 3

   

   Кожен шматочок натираємо сумішшю цукру і солі і залишаємо на деякий час.

4. КРОК 4

   

   Через пару годин вимийте баклажани і обсушіть їх чистим рушником або тканиною.

5. КРОК 5

   

   Часник наріжте тонкими пластинками. З лимона потрібно зрізати цедру.

6. КРОК 6

   

   Візьміть ємність відповідного розміру, налийте в неї рослинне масло. Коли масло розігріється, додайте в нього цедру лимона і подрібнений часник. Смажити на середньому вогні близько п'яти хвилин до рум'яної скоринки. Потім вийміть з олії часник і цедру, дайте олії охолонути.

7. КРОК 7

   

   Підготовлені баклажани обсмажте на сковороді з двох сторін до утворення скоринки.

8. КРОК 8

   

   Охолоджене масло змішайте з цукром, медом, перцем і коріандром.

9. КРОК 9

   

   Отриману масу прогріти на повільному вогні до консистенції карамелі.

10. КРОК 10

    

    Обсмажені шматочки баклажанів залити карамеллю і залишити на кілька годин до повного застигання.

11. КРОК 11

    

    Приготовані за рецептом баклажани в кисло-солодкому соусі можна прикрасити зеленню і подати до столу.

Коментарі до рецепту

Анаіт

05.09.2023

4.7

Будучи любителем екстремальної кулінарії (а до цієї категорії я відношу баклажани в солодкому соусі), відзначила легкість приготування страви. Ось і зваривши, остудивши і спробувавши, чогось не вистачило в смаку, вирішив додати половинку лимона... Знову не так. Додала склянку домашньої аджики...і...так-так, вийшло те, що мене задовольнило (мається на увазі баклажани). Тепер у мене вийшли баклажани в кисло-солодкому соусі. І це вже було щось (це теж думка родини). Але хочу сказати, що, на мій погляд, оригінальний рецепт вам може дуже сподобатися. Тому готуйте, пробуйте, фантазуйте, домагайтеся свого смаку.

Інна

05.09.2023

4.8

Дякую тобі! Я спробую! Замість цього я дам вам цей рецепт:

Шура

05.09.2023

4.9

Леді А готувала свої баклажани для своєї кухні, а Анаіт, любителька кулінарних делікатесів, готувала їх для своєї кухні, і вийшло два чудових, цікавих рецепта. Вчора на дачі знову залила помідори у власному соку (мабуть останні в такій кількості) і зірвала 4 баклажана, думала просто посмажити часточками, але ні, читала ваші рецепти і захотіла з'єднати. солодке з гострим, і мабуть так і зроблю))) Не можу пройти повз нового смаку!

Анаіт

05.09.2023

4.5

Шура, я... обожнюю тебе. Шкода, що поруч немає такої доброї, відкритої душі.

Анаіт

05.09.2023

4.6

Так, Шура, баклажани потрібно добре обсмажити, так як вони тоді просто поливаються карамеллю, а не тушкуються

Шура

05.09.2023

4.6

Дякую, Анайточка! Я сумую за тобою! А баклажани я зварила, як ви порадили гарненько обсмажила (так гарно вийшли), в протерті помідори додала багато часнику (я фанат, як той єврей), мед розтопила на сковороді. з маслом - вийшла рідка карамель, полила нею баклажани, тепер чекаю, коли вони просочуються і охолонуть. Зробила небагато - одну порцію, такі блискучі, красиві, як нова машина, а решту просто обсмажила і обмазала часником, зеленню і сметаною. Я зараз покажу тобі, що сталося.

Шура

05.09.2023

5

Дівчата, я продовжую, приготувала вечерю, подала баклажани в медовій карамелі і ось моїм вони сподобалися більше ніж прості з часником, тому схвалюю і всім раджу готувати за цим рецептом, не пошкодуєте ! З Яблучним Спасом усіх!