Azjatycki bakłażan z czosnkiem, miodem i ostrą papryką

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki

2. KROK 2

   

   Bakłażany dokładnie myjemy, obieramy i kroimy wzdłuż na dwie części.

3. KROK 3

   

   Natrzyj każdy kawałek mieszanką cukru i soli i odstaw na chwilę.

4. KROK 4

   

   Po kilku godzinach umyj i osusz bakłażany czystym ręcznikiem lub szmatką.

5. KROK 5

   

   Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Musisz wyciąć skórkę z cytryny.

6. KROK 6

   

   Weź pojemnik o odpowiedniej wielkości, wlej olej roślinny. Gdy olej będzie gorący, dodaj do niego skórkę z cytryny i posiekany czosnek. Smażyć na średnim ogniu przez około pięć minut, aż się zrumieni. Następnie usuń czosnek i skórkę z oleju i pozostaw olej do ostygnięcia.

7. KROK 7

   

   Smaż przygotowane bakłażany na patelni po obu stronach, aż utworzy się skórka.

8. KROK 8

   

   Schłodzone masło wymieszaj z cukrem, miodem, pieprzem i kolendrą.

9. KROK 9

   

   Powstałą masę podgrzewaj na małym ogniu, aż konsystencja będzie przypominała karmel.

10. KROK 10

    

    Karmelem polej usmażone kawałki bakłażana i odstaw na kilka godzin, aż całkowicie stwardnieje.

11. KROK 11

    

    Bakłażany przygotowane według przepisu w sosie słodko-kwaśnym można ozdobić ziołami i podać.

Komentarze do przepisu

Anahit

05.09.2023

4.7

Będąc miłośnikiem ekstremalnej kuchni (a do tej kategorii zaliczam bakłażana w słodkim sosie), zwróciłam uwagę na łatwość przygotowania dania. Tak więc, po ugotowaniu, ostudzeniu i skosztowaniu, czegoś mi w smaku brakowało, zdecydowałam się dodać pół cytryny... Znowu nie tak. Dodałam kieliszek domowej adjiki... i... tak, tak, mam coś, co mnie satysfakcjonuje (mam na myśli bakłażany). Teraz mam bakłażany w sosie słodko-kwaśnym. I to już było coś (taka też jest opinia rodziny). Ale chcę powiedzieć, że moim zdaniem oryginalny przepis może ci się spodobać. Więc gotuj, próbuj, fantazjuj, osiągnij swój gust.

inna

05.09.2023

4.8

Dziękuję! Postaram się! Zamiast tego podam Ci ten przepis:

Szura

05.09.2023

4.9

Lady A przygotowała bakłażany do swojej kuchni, a Anahit, miłośniczka kulinarnych przysmaków, przygotowała je do swojej kuchni i wyszły dwa wspaniałe, ciekawe przepisy. Wczoraj na daczy ponownie zalałam pomidory własnym sokiem (chyba ostatnie w tej ilości) i zerwałam 4 bakłażany, myślałam, że po prostu usmażę je w plasterkach, ale nie, czytałam Twoje przepisy i chciałam połączyć słodko z pikantnym i najwyraźniej tak zrobię))) Nie mogę przejść obojętnie obok nowego smaku!

Anahit

05.09.2023

4.5

Shura, ja... uwielbiam cię. Szkoda, że ​​nie ma w pobliżu tak miłej, otwartej duszy.

Anahit

05.09.2023

4.6

Tak, Shura, bakłażany muszą być dobrze usmażone, ponieważ następnie są po prostu polewane karmelem i nie duszone

Szura

05.09.2023

4.6

Dziękuję Anaitochko! Tęsknię za tobą! A bakłażany ugotowałam, dokładnie podsmażyłam tak jak radziłaś (wyszły takie piękne), do przecieru pomidorowego dodałam dużo czosnku (ja jestem jego fanką, jak ten Żyd), roztopiłam miód na patelni z masłem - wyszło płynny karmel, polałem go na bakłażany, teraz czekam aż namoczą i ostygną. Zrobiłam trochę - jedną porcję, wyglądały tak lśniąco, pięknie, jak nowe auto, a resztę po prostu usmażyłam i panierowałam z czosnkiem, ziołami i kwaśną śmietaną. Pokażę ci, co się teraz stało.

Szura

05.09.2023

5

Dziewczyny, kontynuuję, przygotowałam obiad, podałam bakłażany w miodowym karmelu i oto, moje smakowały mi bardziej niż zwykłe z czosnkiem, więc popieram i radzę wszystkim gotować je według tego przepisu, nie pożałujecie ! Szczęśliwego Apple Zbawiciela dla wszystkich!