Aubergine asiatique à l'ail, au miel et au piment

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les aubergines, épluchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

3. ÉTAPE 3

   

   Frotter chaque morceau avec un mélange de sucre et de sel et laisser reposer un moment.

4. ÉTAPE 4

   

   Après quelques heures, lavez et séchez les aubergines à l'aide d'une serviette ou d'un chiffon propre.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez l'ail en fines tranches. Vous devez couper le zeste du citron.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez un récipient de taille adaptée, versez-y de l'huile végétale. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez-y le zeste de citron et l'ail haché. Faire frire à feu moyen pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez ensuite l'ail et le zeste de l'huile et laissez l'huile refroidir.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites frire les aubergines préparées dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez le beurre refroidi avec le sucre, le miel, le poivre et la coriandre.

9. ÉTAPE 9

   

   Chauffer la masse obtenue à feu doux jusqu'à ce que la consistance ressemble au caramel.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le caramel sur les morceaux d'aubergines frites et laissez reposer plusieurs heures jusqu'à ce qu'il durcisse complètement.

11. ÉTAPE 11

    

    Les aubergines préparées selon la recette en sauce aigre-douce peuvent être décorées d'herbes et servies.

Commentaires sur la recette

Anahit

05.09.2023

4.7

Etant amateur de cuisine extrême (et je mets l'aubergine en sauce sucrée dans cette catégorie), j'ai remarqué la facilité de préparation du plat. Alors, après l'avoir cuit, refroidi et goûté, il me manquait quelque chose au niveau du goût, j'ai décidé d'ajouter un demi citron... Pas encore. J'ai ajouté un verre d'adjika maison... et... oui, oui, j'ai obtenu quelque chose qui m'a satisfait (je veux dire des aubergines). Maintenant, j'ai des aubergines à la sauce aigre-douce. Et c'était déjà quelque chose (c'est aussi l'avis de la famille). Mais je tiens à dire qu'à mon avis, vous aimerez peut-être vraiment la recette originale. Alors cuisinez, essayez, fantasmez, réalisez votre goût.

inna

05.09.2023

4.8

Merci! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :

Choura

05.09.2023

4.9

Lady A a préparé ses aubergines pour sa cuisine et Anahit, une amoureuse des délices culinaires, les a préparées pour sa cuisine, ce qui a donné deux recettes merveilleuses et intéressantes. Hier à la datcha j'ai encore recouvert les tomates de leur jus (probablement les dernières en cette quantité) et cueilli 4 aubergines, je pensais juste les faire frire en tranches, mais non, j'ai lu tes recettes et j'ai voulu combiner sucré avec épicé, et apparemment je ferai ça))) Je ne peux pas laisser passer le nouveau goût !

Anahit

05.09.2023

4.5

Shura, je... t'adore. C’est dommage qu’une âme aussi gentille et ouverte ne soit pas là.

Anahit

05.09.2023

4.6

Oui, Shura, les aubergines doivent être bien frites, car elles sont ensuite simplement versées avec du caramel et ne sont pas cuites

Choura

05.09.2023

4.6

Merci, Anaitochka! Tu me manques! Et j'ai fait cuire les aubergines, je les ai bien frites, comme vous l'avez conseillé (elles se sont révélées si belles), j'ai ajouté beaucoup d'ail à la purée de tomates (j'en suis fan, comme ce juif), j'ai fait fondre du miel dans une poêle avec du beurre - j'ai travaillé du caramel liquide, je l'ai versé sur les aubergines, maintenant j'attends qu'elles trempent et refroidissent. J'en ai fait une petite - une portion, elles avaient l'air si brillantes, si belles, comme une voiture neuve, et le reste, je l'ai juste frit et enrobé d'ail, d'herbes et de crème sure. Je vais vous montrer ce qui s'est passé maintenant.

Choura

05.09.2023

5

Les filles, je continue, j'ai préparé le dîner, servi des aubergines au caramel au miel et voilà, les miennes les aimaient plus que celles nature à l'ail, donc j'approuve et conseille à tout le monde de les cuisiner selon cette recette, vous ne le regretterez pas ! Joyeux Sauveur de Pomme à tous !