Asiatische Aubergine mit Knoblauch, Honig und scharfer Paprika

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Die Auberginen gründlich waschen, schälen und der Länge nach in zwei Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Reiben Sie jedes Stück mit einer Mischung aus Zucker und Salz ein und lassen Sie es eine Weile stehen.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen und trocknen Sie die Auberginen nach ein paar Stunden mit einem sauberen Handtuch oder Tuch.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Sie müssen die Schale der Zitrone abschneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie einen Behälter geeigneter Größe und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Zitronenschale und gehackten Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten braten, bis es braun ist. Entfernen Sie dann den Knoblauch und die Schale aus dem Öl und lassen Sie das Öl abkühlen.

7. SCHRITT 7

   

   Die vorbereiteten Auberginen in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet.

8. SCHRITT 8

   

   Die abgekühlte Butter mit Zucker, Honig, Pfeffer und Koriander vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Erhitzen Sie die resultierende Masse bei schwacher Hitze, bis die Konsistenz Karamell ähnelt.

10. SCHRITT 10

    

    Das Karamell über die gebratenen Auberginenstücke gießen und mehrere Stunden ruhen lassen, bis es vollständig ausgehärtet ist.

11. SCHRITT 11

    

    Nach dem Rezept in süß-saurer Soße zubereitete Auberginen können mit Kräutern dekoriert und serviert werden.

Kommentare zum Rezept

Anahit

05.09.2023

4.7

Da ich ein Liebhaber extremer Küche bin (und in dieser Kategorie habe ich Auberginen in süßer Soße aufgeführt), ist mir aufgefallen, wie einfach die Zubereitung des Gerichts ist. Nachdem ich es gekocht, abgekühlt und probiert hatte, fehlte mir etwas Geschmack und ich beschloss, eine halbe Zitrone hinzuzufügen ... Wieder nicht richtig. Ich fügte ein Glas hausgemachtes Adjika hinzu ... und ... ja, ja, ich habe etwas bekommen, das mich zufriedenstellte (ich meine Auberginen). Jetzt habe ich Auberginen in süß-saurer Soße bekommen. Und das war schon etwas (das ist auch die Meinung der Familie). Aber ich möchte sagen, dass Ihnen meiner Meinung nach das Originalrezept wirklich gefallen wird. Also kochen, probieren, fantasieren, Ihren Geschmack treffen.

inna

05.09.2023

4.8

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Schura

05.09.2023

4.9

Lady A bereitete ihre Auberginen für ihre Küche zu und Anahit, eine Liebhaberin kulinarischer Köstlichkeiten, bereitete sie für ihre Küche zu, und es entstanden zwei wundervolle, interessante Rezepte. Gestern auf der Datscha habe ich die Tomaten noch einmal mit eigenem Saft übergossen (wahrscheinlich die letzten in dieser Menge) und 4 Auberginen gepflückt, ich dachte, ich brate sie einfach in Scheiben an, aber nein, ich habe deine Rezepte gelesen und wollte kombinieren süß mit scharf, und das werde ich offenbar auch tun))) Ich kann mir den neuen Geschmack nicht entgehen lassen!

Anahit

05.09.2023

4.5

Shura, ich... verehre dich. Es ist eine Schande, dass es keine so freundliche, offene Seele gibt.

Anahit

05.09.2023

4.6

Ja, Shura, die Auberginen müssen gut frittiert sein, da sie dann einfach mit Karamell übergossen und nicht gedünstet werden

Schura

05.09.2023

4.6

Danke, Anaitochka! Ich vermisse dich! Und ich habe die Auberginen gekocht, sie gründlich gebraten, wie Sie es empfohlen haben (sie sind so schön geworden), viel Knoblauch zu den pürierten Tomaten gegeben (ich bin ein Fan davon, wie dieser Jude), Honig in einer Pfanne geschmolzen mit Butter - es hat flüssiges Karamell gemacht, über die Auberginen gegossen, jetzt warte ich darauf, dass sie einweichen und abkühlen. Ich habe eine kleine gemacht – eine Portion, sie sahen so glänzend und schön aus, wie ein neues Auto, und den Rest habe ich einfach gebraten und mit Knoblauch, Kräutern und Sauerrahm bestrichen. Ich zeige dir, was jetzt passiert ist.

Schura

05.09.2023

5

Mädels, ich fahre fort, ich habe das Abendessen zubereitet, Auberginen in Honigkaramell serviert und siehe da, meine mochten sie mehr als die einfachen mit Knoblauch, also bin ich damit einverstanden und rate jedem, sie nach diesem Rezept zu kochen, ihr werdet es nicht bereuen ! Alles Gute zum Apple-Retter!