Melanzane asiatiche con aglio, miele e peperoncino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Lavate accuratamente le melanzane, sbucciatele e tagliatele in due pezzi nel senso della lunghezza.

3. PASSO 3

   

   Strofinare ogni pezzo con una miscela di zucchero e sale e lasciare agire per un po'.

4. PASSO 4

   

   Dopo un paio d'ore, lavate e asciugate le melanzane utilizzando un canovaccio o un canovaccio pulito.

5. PASSO 5

   

   Tagliare l'aglio a fettine sottili. Devi tagliare la scorza del limone.

6. PASSO 6

   

   Prendi un contenitore di dimensioni adeguate, versa l'olio vegetale. Quando l'olio sarà caldo, aggiungete la scorza di limone e l'aglio tritato. Friggere a fuoco medio per circa cinque minuti fino a doratura. Quindi eliminate l'aglio e la scorza dall'olio e lasciate raffreddare l'olio.

7. PASSO 7

   

   Friggere le melanzane preparate in una padella su entrambi i lati fino a formare una crosta.

8. PASSO 8

   

   Mescolare il burro raffreddato con lo zucchero, il miele, il pepe e il coriandolo.

9. PASSO 9

   

   Riscaldare la massa risultante a fuoco basso finché la consistenza non assomiglia al caramello.

10. PASSO 10

    

    Versare il caramello sui pezzi di melanzane fritte e lasciare agire per diverse ore finché non si indurisce completamente.

11. PASSO 11

    

    Le melanzane preparate secondo la ricetta in salsa agrodolce possono essere decorate con erbe aromatiche e servite.

Commenti sulla ricetta

Anahit

05.09.2023

4.7

Essendo un'amante della cucina estrema (e ho messo le melanzane in salsa dolce in questa categoria), ho notato la facilità nella preparazione del piatto. Quindi, dopo averlo cotto, raffreddato e gustato, mi mancava qualcosa nel gusto, ho deciso di aggiungere mezzo limone... Ancora una volta non va bene. Ho aggiunto un bicchiere di adjika fatta in casa...e...sì, sì, ho ottenuto qualcosa che mi ha soddisfatto (intendo le melanzane). Ora ho le melanzane in salsa agrodolce. E questo era già qualcosa (questo è anche il parere della famiglia). Ma voglio dirti che secondo me la ricetta originale potrebbe piacerti molto. Quindi cucina, prova, fantastica, raggiungi i tuoi gusti.

inna

05.09.2023

4.8

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta:

Shura

05.09.2023

4.9

Lady A ha preparato le melanzane per la sua cucina e Anahit, un'amante delle prelibatezze culinarie, le ha preparate per la sua cucina e sono venute fuori due ricette meravigliose e interessanti. Ieri alla dacia ho nuovamente ricoperto i pomodori nel loro stesso succo (probabilmente gli ultimi in questa quantità) e ho raccolto 4 melanzane, pensavo di friggerle semplicemente a fette, ma no, ho letto le tue ricette e volevo unire dolce con piccante, e a quanto pare lo farò))) Non posso rinunciare al nuovo gusto!

Anahit

05.09.2023

4.5

Shura, io... ti adoro. È un peccato che non ci sia un’anima così gentile e aperta.

Anahit

05.09.2023

4.6

Sì, Shura, le melanzane devono essere ben fritte, perché poi vengono semplicemente versate con caramello e non vengono stufate

Shura

05.09.2023

4.6

Grazie, Anaitochka! Mi manchi! E ho cotto le melanzane, le ho fritte bene, come mi hai consigliato (sono venute così belle), ho aggiunto molto aglio alla passata di pomodoro (ne sono un fan, come quell'ebreo), ho sciolto il miele in una padella con il burro - ha lavorato il caramello liquido, l'ho versato sulle melanzane, ora aspetto che si impregnino e si raffreddino. Ne ho preparato un po': una porzione, sembravano così lucenti, belle, come una macchina nuova, e il resto l'ho semplicemente fritto e ricoperto di aglio, erbe aromatiche e panna acida. Ti mostrerò cosa è successo adesso.

Shura

05.09.2023

5

Ragazze, continuo, ho preparato la cena, servito le melanzane caramellate al miele ed ecco, alle mie sono piaciute di più di quelle semplici con l'aglio, quindi approvo e consiglio a tutti di cucinarle secondo questa ricetta, non ve ne pentirete ! Buon Salvatore della Mela a tutti!