Berenjena asiática con ajo, miel y pimiento picante

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes

2. PASO 2

   

   Lavar bien las berenjenas, pelarlas y cortarlas en dos trozos a lo largo.

3. PASO 3

   

   Frotar cada trozo con una mezcla de azúcar y sal y dejar reposar un rato.

4. PASO 4

   

   Pasadas un par de horas, lava y seca las berenjenas con una toalla o paño limpio.

5. PASO 5

   

   Cortar el ajo en rodajas finas. Necesitas cortar la ralladura del limón.

6. PASO 6

   

   Tome un recipiente de tamaño adecuado y vierta aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, añade la ralladura de limón y el ajo picado. Freír a fuego medio durante unos cinco minutos hasta que se dore. Luego retira el ajo y la ralladura del aceite y deja enfriar el aceite.

7. PASO 7

   

   Freír las berenjenas preparadas en una sartén por ambos lados hasta que se forme una costra.

8. PASO 8

   

   Mezclar la mantequilla enfriada con el azúcar, la miel, la pimienta y el cilantro.

9. PASO 9

   

   Calienta la masa resultante a fuego lento hasta que tenga una consistencia parecida al caramelo.

10. PASO 10

    

    Verter el caramelo sobre los trozos de berenjena frita y dejar reposar varias horas hasta que endurezca por completo.

11. PASO 11

    

    Las berenjenas preparadas según la receta en salsa agridulce se pueden decorar con hierbas y servir.

Comentarios sobre la receta.

Anahit

05.09.2023

4.7

Como soy amante de la cocina extrema (y en esta categoría pongo las berenjenas en salsa dulce), noté la facilidad de preparación del plato. Entonces, después de cocinarlo, enfriarlo y probarlo, me faltaba algo en el sabor, decidí agregar medio limón... Otra vez no está bien. Le agregué un vaso de adjika casera... y... sí, sí, conseguí algo que me satisfizo (me refiero a las berenjenas). Ahora tengo berenjenas en salsa agridulce. Y esto ya era algo (esta también es la opinión de la familia). Pero quiero decir que, en mi opinión, es posible que te guste mucho la receta original. Así que cocina, prueba, fantasea, logra tu gusto.

inna

05.09.2023

4.8

¡Gracias! ¡Intentaré! En cambio, te daré esta receta:

Shura

05.09.2023

4.9

Lady A preparó sus berenjenas para su cocina, y Anahit, amante de las delicias culinarias, las preparó para su cocina, y resultaron dos recetas maravillosas e interesantes. Ayer en la casa de campo volví a cubrir los tomates con su propio jugo (probablemente los últimos en esta cantidad) y recogí 4 berenjenas, pensé en freírlas en rodajas, pero no, leí tus recetas y quería combinar. dulce con picante, y aparentemente lo haré))) ¡No puedo dejar pasar el nuevo sabor!

Anahit

05.09.2023

4.5

Shura, yo... te adoro. Es una pena que no exista un alma tan amable y abierta.

Anahit

05.09.2023

4.6

Sí, Shura, las berenjenas hay que freírlas bien, ya que luego simplemente se vierten con caramelo y no se guisan.

Shura

05.09.2023

4.6

¡Gracias Anaitochka! ¡Te extraño! Y cociné las berenjenas, las frí bien, como me aconsejaste (quedaron tan hermosas), agregué mucho ajo al puré de tomates (soy fanático, como ese judío), derretí miel en una sartén con mantequilla - funcionó caramelo líquido, lo vertí sobre las berenjenas, ahora estoy esperando que se remojen y se enfríen. Hice un poco, una porción, se veían tan brillantes, hermosas, como un auto nuevo, y el resto simplemente lo freí y lo cubrí con ajo, hierbas y crema agria. Te mostraré lo que pasó ahora.

Shura

05.09.2023

5

Chicas, sigo, preparé la cena, serví berenjenas con caramelo de miel y ojo, a las mías les gustaron más que las simples al ajillo, así que lo apruebo y aconsejo a todos que las cocinen según esta receta, no se arrepentirán. ! ¡Feliz Apple Salvador a todos!