Баклажаны азиатские с чесноком, медом и острым перцем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны тщательно промываем, очищаем от кожуры и разрезаем на две части вдоль.

3. ШАГ 3

   

   Каждый кусочек натираем смесью сахара и соли и оставляем на некоторое время.

4. ШАГ 4

   

   Через пару часов баклажаны промываем и обсушиваем, используя чистое полотенце или ткань.

5. ШАГ 5

   

   Чеснок нарезаем тонкими пластинками.С лимона необходимо срезать цедру.

6. ШАГ 6

   

   Берем подходящего размера емкость, наливаем растительное масло.Когда масло нагреется, кидаем в него лимонную цедру и нарезанный чеснок.Обжариваем на среднем огне около пяти минут, пока не подрумянится.Затем из масла вынимаем чеснок и цедру, а масло оставляем остужаться.

7. ШАГ 7

   

   Подготовленные баклажаны обжариваем на сковороде с двух сторон до образования корочки.

8. ШАГ 8

   

   Остывшее масло смешиваем с сахаром, медом, перцем и кориандром.

9. ШАГ 9

   

   Полученную массу нагреваем на медленном огне, пока по консистенции она не станет напоминать карамель.

10. ШАГ 10

    

    Поджаренные кусочки баклажанов поливаем «карамелю» и настаиваем несколько часов, пока полностью не застынет.

11. ШАГ 11

    

    Приготовленные по рецепту баклажаны в кисло сладком соусе, можно украсить зеленью и подавать на стол.

Комментарии к рецепту

Анаит

05.09.2023

4.7

Являясь любителем экстрима в кулинарии(а баклажаны в сладком соусе я именно к этой категории и отношу),я обратила внимание на легкость приготовления блюда. Итак приготовив, охладив его и попробовав его, мне чего-то не хватало во вкусе, я решилась добавить пол лимона...Опять не то. Я добавила стакан домашней аджики...и...да,да я получила то,что меня удовлетворило(имею ввиду баклажаны) Теперь получились баклажаны в кисло-сладком соусе. И это уже было что-то(это и мнение домашних). Но хочу сказать,что это по-моему,вам может очень даже понравиться именно рецепт в оригинале. Так что готовьте,пробуйте,фантазируйте, добивайтесь своего вкуса.

inna

05.09.2023

4.8

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Шура

05.09.2023

4.9

Леди А - приготовила свои баклажаны для своей кухни, а Анаит - любитель кулинарных вкушений - для своей кухни, и получилось два прекрасных, интересных рецепта, я вот вчера на даче закрывала опять помидоры в собственном соку(наверное уже последние в таком количестве) и сорвала 4 баклажана, думала просто пожарить кружочками,так нет же, прочитала Ваши рецепты и мне захотелось соединить сладкое с острым и видно, я этим займусь))) Не могу пройти мимо нового вкуса!

Анаит

05.09.2023

4.5

Шура, я Вас ...обожаю . Очень жаль,что рядом нет такой доброй, открытой души

Анаит

05.09.2023

4.6

Да,еще Шура, баклажаны надо хорошо прожарить, так как они в дальнейшем просто поливаются карамелью, и не подвергаются тушению

Шура

05.09.2023

4.6

Спасибо, Анаиточка!Мне Вас не хватает!А баклажаны приготовила, обжарила хорошенько, как Вы и советовали(красивые получились такие), добавила много чеснока в протертые помидоры(я его любитель, как тот еврей), мед растопила на сковороде с маслом - получилось жидкая карамель, залила ей баклажаны, теперь жду, чтобы пропитались и остыли.Сделала немного - одну пор цию, на вид они такие блестящие вышли, красивые, как новое авто, а остальные просто пожарила и смазала чесноком, зеленью со сметаной. Покажу сейчас, что получилось.

Шура

05.09.2023

5

Девочки, продолжаю, приготовила я ужин, подала баклажаны в медовой карамели и о - чудо, моему они понравились больше,чем простые с чесноком, так что одобряю и всем советуюприготовить их по данному рецепту, не пожалеете!С Яблочным Спасом всех!