Яблучне пюре зі згущеним молоком Неженка

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму Неженка? Готуйте їжу. Яблука підходять будь-якого розміру і сорту. Краще, якщо вони будуть солодкими і ароматними. Беріть згущене молоко хорошої якості без замінників молочного жиру. Ця згущене молоко має містити тільки молоко і цукор. Беріть фільтровану або бутильовану воду.

2. КРОК 2

   

   Яблука добре промити і обсушити.

3. КРОК 3

   

   Яблука можна приготувати двома способами. Для першого: очистити плоди від шкірки, розрізати на чотири частини і видалити насіннєву коробочку. Такий спосіб зручний тим, що надалі можна просто подрібнити пюре блендером.

4. КРОК 4

   

   Другий спосіб: розрізати яблука на чотири частини, вирізати насіннєву коробочку, але не знімати шкірку. Надалі яблука потрібно буде протерти через сито. Це більш трудомісткий процес. Але я віддаю перевагу, тому що... У шкірці яблук багато пектину, а значить, пюре буде густішим.

5. КРОК 5

   

   Готові яблука викласти в емальовану каструлю або миску. Додайте очищену воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння.

6. КРОК 6

   

   Варіть яблука на середньому вогні близько 20 хвилин до розм'якшення. Час варіння залежить від ступеня твердості плодів. Для прискорення процесу можна накрити сковороду кришкою. Не забувайте помішувати суміш, щоб вона не пригоріла.

7. КРОК 7

   

   Зварену яблучну суміш протріть через дрібне сито дерев’яною ложкою або товкачиком. Якщо ви очистили яблука від шкірки, просто подрібніть яблука за допомогою занурювального або стаціонарного блендера.

8. КРОК 8

   

   Поверніть пюре в каструлю і додайте до нього згущене молоко, перемішайте. Варіть пюре приблизно 8-10 хвилин. На цьому етапі пюре розбризкується, тому будьте обережні. Можна накрити сковороду кришкою, тоді плита залишиться чистою. Не забувайте помішувати пюре, щоб воно не пригоріло.

9. КРОК 9

   

   Зніміть каструлю з вогню і збийте пюре блендером. Цей крок можна пропустити, але після збивання пюре стане більш повітряним і ніжним. Поверніть каструлю на плиту і знову доведіть до кипіння.

10. КРОК 10

    

    Банки заздалегідь добре промийте з содою і стерилізуйте зручним способом: в духовці, над парою або в мікрохвильовій печі. Кришки заливаємо водою і кип’ятимо 5 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Кипляче пюре розкласти в сухі банки до самого верху і щільно закрити кришками. Я використовував спеціальний ключ. Переверніть банки догори дном і укутайте їх ковдрою або махровим рушником. Залишити до повного охолодження. Після цього баночки з пюре зберігати в холодильнику.

12. КРОК 12

    

    Взимку можна відкрити баночку неженки і насолодитися смачним десертом з дитинства. Смачного!

Коментарі до рецепту

Пірко Рита

21.12.2023

4.6

Наталія, дякую за рецепт. Пюре вийшло дуже смачним. Він повітряний, дуже м'який і приємний за консистенцією, до того ж дуже корисний. Від себе ще додам, що так як я використовувала кислі яблука, то пюре вийшло кислим. Додала трохи цукрового піску і таким чином виправила ситуацію. Тому ви можете приготувати таке пюре і з несолодких яблук.

Маслова Тетяна

21.12.2023

4.6

Дивлюся на цей рецепт і ніби повертаюся в дитинство. Пам'ятаю своє улюблене яблучне пюре Неженка зі згущеним молоком на зиму, теж продавалося в майонезних баночках по 200 грам. І пюре вийшло ніжним на смак. яблучно-вершкове масло. Дякую за рецепт, він спрацював!

НАТАЛІЯ ❄️

21.12.2023

4.6

Неженку приготувала, тому що такої смакоти ми ще не пробували. Дивно, що в радянські часи цей натуральний продукт можна було купити в звичайному продуктовому магазині. Пюре вийшло смачним!

ЮліяПМ

21.12.2023

4.7

Сталося! Краса і смакота! Робила у високій каструлі, бризки були не страшні. Дякую за рецепт! Облизала блендер поки ніхто не бачив))