Яблочное пюре со сгущенкой Неженка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать яблочное пюре со сгущенкой на зиму Неженка? Подготовьте продукты. Яблоки подойдут любого размера и сорта. Лучше, если они будут сладкие и ароматные. Сгущенное молоко берите хорошего качества без заменителей молочного жира. В составе такой сгущенки должны быть только молоко и сахар. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную.

2. ШАГ 2

   

   Яблоки хорошо промойте и обсушите.

3. ШАГ 3

   

   Яблоки можно подготовить двумя способами. При первом: очистите плоды от кожуры, разрежьте на четыре части и удалите семенную коробку. Этот способ удобен тем, что в дальнейшем пюре можно будет просто измельчить блендером.

4. ШАГ 4

   

   Второй способ: яблоки разрежьте на четыре части, вырежьте семенную коробку, но кожуру не снимайте. В дальнейшем нужно будет протереть яблоки через сито. Это более трудоёмкий процесс. Но я предпочитаю именно его, т.к. яблочная кожура содержит много пектина, а значит, пюре получится более густым.

5. ШАГ 5

   

   Выложите подготовленные яблоки в эмалированную кастрюлю или варочный таз. Добавьте очищенную воду, поставьте на плиту и доведите до кипения.

6. ШАГ 6

   

   Варите яблоки на среднем огне примерно 20 минут до размягчения. Время приготовления зависит от степени твердости плодов. Для ускорения процесса кастрюлю можно прикрыть крышкой. Не забывайте помешивать массу, чтобы она не пригорела.

7. ШАГ 7

   

   Разваренную яблочную массу протрите сквозь мелкое сито при помощи деревянной ложки или пестика. Если вы очищали яблоки от кожуры, то просто измельчите яблоки при помощи погружного или стационарного блендера.

8. ШАГ 8

   

   Верните пюре в кастрюлю и добавьте в него сгущенное молоко, перемешайте. Варите пюре примерно 8-10 минут. Пюре на этом этапе будет разбрызгиваться, поэтому будьте осторожны. Можно прикрыть кастрюлю крышкой, тогда плита останется чистой. Не забывайте помешивать пюре, чтобы оно не пригорело.

9. ШАГ 9

   

   Снимите кастрюлю с огня и взбейте пюре блендером. Этот шаг можно пропустить, но после взбивания пюре станет более воздушным и нежным. Верните кастрюлю на плиту и еще раз доведите до кипения.

10. ШАГ 10

    

    Банки заранее хорошо промойте с содой и простерилизуйте удобным способом: в духовке, над паром или в микроволновке. Крышки залейте водой и прокипятите 5 минут.

11. ШАГ 11

    

    Кипящее пюре разложите по сухим банкам до самого верха и крепко закройте крышками. Я воспользовалась специальным ключом. Банки переверните вверх дном и укутайте пледом или махровым полотенцем. Оставьте до полного остывания. После этого храните банки с пюре в холодильнике.

12. ШАГ 12

    

    Зимой можно открыть баночку Неженки и наслаждаться восхитительным десертом родом из детства. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Pirko Rita

21.12.2023

4.6

Наталия, спасибо за рецепт. Пюре получилось очень вкусным. Оно воздушное, очень нежное и приятное по текстуре, а еще очень полезное. От себя еще добавлю, что так как мною были использованы кисловатые яблоки, то и пюре получилось с кислинкой. Я добавила немного сахарного песка и таким образом исправила ситуацию. Так что из несладких яблок тоже можно готовить такое пюре.

Маслова Татьяна

21.12.2023

4.6

Смотрю на этот рецепт и как в детство возвращаюсь. Вспоминается любимое яблочное пюре Неженка со сгущенкой на зиму, его еще продавали в майонезных баночках по 200 гр. И на вкус пюре было нежное. яблочно-сливочное. Спасибо за рецепт все получилось!

НАТАЛЬЯ ❄️

21.12.2023

4.6

Я приготовила Неженку, потому что такое лакомство мы ещё не пробовали. Удивительно, что в советские времена этот натуральный продукт можно было купить в обычном продуктовом магазине. Вкусное пюре получилось!

YuliaPM

21.12.2023

4.7

Получилось! Красота и вкуснятина! Делала в высокой кастрюле, брызги были не страшны. Спасибочки за рецепт! Блендер облизала пока никто не видит))