Compote de pommes au lait concentré Nezhenka

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la compote de pommes avec du lait concentré pour l'hiver Nezhenka ? Préparez votre nourriture. Les pommes conviennent à toutes les tailles et variétés. C'est mieux s'ils sont sucrés et aromatiques. Prenez du lait concentré de bonne qualité sans substituts de matières grasses laitières. Ce lait concentré ne doit contenir que du lait et du sucre. Prenez de l'eau filtrée ou en bouteille.

2. ÉTAPE 2

   

   Bien rincer les pommes et les sécher.

3. ÉTAPE 3

   

   Les pommes peuvent être préparées de deux manières. Pour le premier : épluchez le fruit, coupez-le en quatre et retirez la trémie. Cette méthode est pratique car à l'avenir, vous pourrez simplement broyer la purée avec un mélangeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Deuxième méthode : coupez les pommes en quatre parties, découpez la trémie, mais ne retirez pas la pelure. À l'avenir, vous devrez passer les pommes au tamis. Il s'agit d'un processus qui demande plus de main-d'œuvre. Mais je la préfère, parce que... La pelure de pomme contient beaucoup de pectine, ce qui fait que la purée sera plus épaisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les pommes préparées dans une poêle émaillée ou une bassine de cuisson. Ajouter de l'eau purifiée, mettre sur le feu et porter à ébullition.

6. ÉTAPE 6

   

   Cuire les pommes à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson dépend du degré de dureté du fruit. Pour accélérer le processus, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle. N'oubliez pas de remuer le mélange pour qu'il ne brûle pas.

7. ÉTAPE 7

   

   Passer le mélange de pommes bouilli au tamis fin à l'aide d'une cuillère ou d'un pilon en bois. Si vous avez épluché les pommes, hachez-les simplement à l'aide d'un mixeur plongeant ou fixe.

8. ÉTAPE 8

   

   Remettez la purée dans la casserole et ajoutez-y le lait concentré, remuez. Faites cuire la purée pendant environ 8 à 10 minutes. La purée va éclabousser à ce stade, alors soyez prudent. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle, la cuisinière restera alors propre. N'oubliez pas de remuer la purée pour qu'elle ne brûle pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez la casserole du feu et mixez la purée avec un mixeur. Vous pouvez sauter cette étape, mais après avoir fouetté la purée deviendra plus aérée et tendre. Remettez la casserole sur le feu et portez à nouveau à ébullition.

10. ÉTAPE 10

    

    Rincez bien les bocaux à l'avance avec du bicarbonate de soude et stérilisez-les de manière pratique : au four, à la vapeur ou au micro-ondes. Remplissez les couvercles d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez la purée bouillante dans des bocaux secs jusqu'en haut et fermez bien les couvercles. J'ai utilisé une clé spéciale. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture ou une serviette éponge. Laisser refroidir complètement. Après cela, conservez les pots de purée au réfrigérateur.

12. ÉTAPE 12

    

    En hiver, vous pouvez ouvrir un pot de Nezhenka et déguster un délicieux dessert d'enfance. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Pirko Rita

21.12.2023

4.6

Natalia, merci pour la recette. La purée s'est avérée très savoureuse. Il est aéré, de texture très douce et agréable, et également très sain. En mon nom, j'ajouterai également que puisque j'ai utilisé des pommes aigres, la purée s'est avérée aigre. J'ai ajouté un peu de sucre semoule et j'ai ainsi corrigé la situation. Vous pouvez donc également réaliser cette purée à partir de pommes non sucrées.

Maslova Tatiana

21.12.2023

4.6

Je regarde cette recette et c’est comme si je retournais en enfance. Je me souviens de ma compote de pommes préférée Nezhenka au lait concentré pour l'hiver, elle était également vendue en pots de mayonnaise de 200 grammes. Et la purée était tendre. beurre de pomme. Merci pour la recette, ça a marché !

NATALIE ❄️

21.12.2023

4.6

J'ai préparé Nezhenka parce que nous n'avons jamais essayé une telle délicatesse. Il est surprenant qu'à l'époque soviétique, ce produit naturel puisse être acheté dans une épicerie ordinaire. La purée s'est avérée délicieuse !

YuliaPM

21.12.2023

4.7

Arrivé! Beauté et délicieux ! Je l'ai fait dans une casserole haute, les éclaboussures ne faisaient pas peur. Merci pour la recette! J'ai léché le mixeur alors que personne ne l'a vu))