Яблучний пиріг зі сметанною начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Готуйте їжу.

2. КРОК 2

   

   Яблука наріжте не дуже дрібно, але і не дуже крупно. Цедру очищати не потрібно.

3. КРОК 3

   

   Трохи потушкувати яблука: на холодну сковороду помістити вершкове масло, включити середній вогонь. Викласти яблука в розтоплене масло, додати 2 ст. цукор, родзинки, хто любить - корицю./Кількість цукру залежить від кислотності яблук - пробуйте! Відміряйте цукор від загальної кількості./ Добре розмішайте і нагрівайте майже до повного випаровування вологи, але не більше. Не потрібно карамелізувати. Дати охолонути.

4. КРОК 4

   

   Приготувати тісто: злегка збити міксером /на низькій швидкості/ яйця з сіллю.

5. КРОК 5

   

   Продовжуючи збивати, додати ванілін.

6. КРОК 6

   

   Збільште швидкість до максимуму і поступово додайте весь цукор./Не забудьте відкласти 1,5 ст. цукор для начинки./

7. КРОК 7

   

   Додати апельсиновий лікер / Алкоголь випарується, залишиться тільки аромат, тому дітям не зашкодить. Для тих, хто не може вживати алкоголь, на ваш розсуд, інгредієнт можна не використовувати. Все дуже добре збити, поки не стане біла пишна маса, від цього буде залежати підйом тіста.

8. КРОК 8

   

   Поступово, в 2-3 додавання, акуратно вмішати просіяне борошно.

9. КРОК 9

   

   Додайте в тісто 1 ст. з купою сметани будь-якої жирності і густоти, решту залишити для заливки.

10. КРОК 10

    

    Додати свіжу цедру або, як у мене, суху.

11. КРОК 11

    

    Додати в тісто остиглі яблука і родзинки. Акуратно введіть їх у тісто в 3-4 рази, рухаючись зверху вниз.

12. КРОК 12

    

    Форму змастити маслом, трохи посипати цукром і залити тістом. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин, поки верх не зарум’яниться. Тоді отримай...

13. КРОК 13

    

    Залишки сметани з цукром змішайте безпосередньо перед тим, як пиріг потрібно діставати. Це не класична сметанна заливка, але більше нічого не потрібно. Сметана зробить верх м’яким і ніжним, а скоринка не підгорить.

14. КРОК 14

    

    Обережно вийміть пиріг, якомога швидше змастіть його сметанною заливкою і поставте в духовку ще на 30 хвилин до готовності. Можливості духовки у всіх різні, але потрібно враховувати, що яблука були мокрі, тому готуватися буде трохи довше, ніж звичайна шарлотка.

15. КРОК 15

    

    Я готувала його в каструлях різного розміру

16. КРОК 16

    

    Готовий пиріг потримайте 5 хвилин у вимкненій духовці з прочиненими дверцятами. Виймаємо і даємо охолонути у формі, накривши серветкою. Тоді його буде легко діставати і він точно порадує вас своїм смаком і чудовим ароматом. Смачного !

Коментарі до рецепту

Марія

16.11.2023

4.9

Дякуємо за участь у конкурсі «Кращий рецепт тижня». Автор, подивіться, як вийшло ваше фото після невеликої обробки в фотошопі. Я лише трохи додав яскравості, насиченості та насиченості, які втрачалися в процесі зйомки. Навіть саму непривабливу посуд можна вирівняти, додавши їй трохи кольору. Наші фотоапарати не ідеальні (хіба що це супердорогі моделі з купою наворотів, сильними та надзвичайно точними об’єктивами). А червоні яблука на фотографії часто виглядають тьмяно, не кажучи вже про інші предмети. Тому, якщо ви бачите, що фотографія на екрані трохи тьмяна, сміливо виправляйте це в графічних редакторах.

СИНЬООКИЙ

16.11.2023

4.9

Дякую, Марія, я багато чому навчився з ваших статей і порад. Переваги величезні

Срібло

16.11.2023

5

Вчора робила цей пиріг, стало трохи прохолодніше і відразу захотілося щось спекти, чи то пиріг, чи то млинці. Сметану в пиріг вилила відразу, не вливала, може тому «закоптилося». Але вчора ми з невісткою досхочу випили чаю.