Tarta de manzana con relleno de crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara comida.

2. PASO 2

   

   Picar las manzanas no muy finas, pero tampoco demasiado grandes. No es necesario pelar la cáscara.

3. PASO 3

   

   Cocine un poco las manzanas a fuego lento: coloque la mantequilla en una sartén fría, encienda a fuego medio. Coloque las manzanas en la mantequilla derretida, agregue 2 cucharadas. azúcar, pasas, a quién le guste - canela./La cantidad de azúcar depende de la acidez de las manzanas - ¡pruébalo! Mida el azúcar de la cantidad total./Revuelva bien y caliente hasta la evaporación casi completa de la humedad, pero no más. No es necesario caramelizar. Dejar enfriar.

4. PASO 4

   

   Preparar la masa: Batir ligeramente los huevos con sal con una batidora /a velocidad baja/.

5. PASO 5

   

   Continuando batiendo, agrega vainillina.

6. PASO 6

   

   Sube la velocidad al máximo y añade poco a poco todo el azúcar./No olvides reservar 1,5 cucharadas. azúcar para relleno./

7. PASO 7

   

   Agrega licor de naranja / El alcohol se evaporará, solo quedará el aroma, por lo que no dañará a los niños. Para los que no pueden beber alcohol, a su criterio se puede omitir el ingrediente./Batir todo muy bien hasta que quede una masa blanca y esponjosa, de esto dependerá el ascenso de la masa.

8. PASO 8

   

   Poco a poco, en 2 o 3 adiciones, agregue con cuidado la harina tamizada.

9. PASO 9

   

   Agrega 1 cucharada a la masa. con un montón de crema agria de cualquier contenido graso y espesor, dejar el resto para el relleno.

10. PASO 10

    

    Agregue ralladura fresca o, como la mía, ralladura seca.

11. PASO 11

    

    Agregue manzanas enfriadas y pasas a la masa. Incorpórelos suavemente a la masa en 3 o 4 adiciones, moviéndose de arriba a abajo.

12. PASO 12

    

    Engrasar el molde con mantequilla, espolvorear un poco de azúcar y rellenar con masa. Colocar en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Entonces consíguelo...

13. PASO 13

    

    Mezcle la crema agria restante y el azúcar justo antes de sacar el pastel. Este no es un relleno de crema agria clásico, pero no se necesita nada más. La crema agria hará que la parte superior esté suave y tierna y evitará que la corteza se queme.

14. PASO 14

    

    Retire con cuidado el pastel, úntelo con relleno de crema agria lo más rápido posible y regréselo al horno por otros 30 minutos hasta que esté listo. Las capacidades del horno de cada persona son diferentes, pero debes tener en cuenta que las manzanas estaban mojadas, por lo que tardará un poco más en cocinarse que una charlotte normal.

15. PASO 15

    

    Lo preparé en moldes de diferentes tamaños.

16. PASO 16

    

    Mantenga el pastel terminado durante 5 minutos en el horno apagado con la puerta entreabierta. Sácalo y déjalo enfriar en el molde cubriéndolo con una servilleta. Entonces será fácil de sacar y definitivamente te deleitará con su sabor y maravilloso aroma. Buen provecho !

Comentarios sobre la receta.

María

16.11.2023

4.9

Gracias por participar en el concurso Mejor Receta de la Semana. Autor, mira cómo quedó tu foto después de un pequeño procesamiento en Photoshop. Solo agregué un poco de brillo, riqueza y saturación, que se perdieron durante el proceso de filmación. Incluso los platos menos atractivos se pueden arreglar agregándoles un poco de color. Nuestras cámaras no son perfectas (a menos que sean modelos muy caros con muchas extras, lentes fuertes y extremadamente precisas). Y las manzanas rojas a menudo parecen apagadas en una fotografía, por no hablar de otros objetos. Por tanto, si ves que la foto en pantalla está un poco apagada, no dudes en corregirla en los editores gráficos.

DE OJOS AZULES

16.11.2023

4.9

Gracias María, aprendí mucho de tus artículos y consejos. Los beneficios son enormes.

Plata

16.11.2023

5

Hice este pastel ayer, se enfrió un poco e inmediatamente quise hornear algo, ya sea un pastel o panqueques. Vertí crema agria en el pastel de una vez, no la vertí, tal vez por eso se puso "ahumado". Pero ayer, con mi cuñada, tomamos un poco de té hasta quedar satisfecho.