Apfelkuchen mit Sauerrahmfüllung

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Essen zubereiten.

2. SCHRITT 2

   

   Die Äpfel nicht sehr fein, aber auch nicht zu groß hacken. Die Schale muss nicht abgeschält werden.

3. SCHRITT 3

   

   Äpfel etwas köcheln lassen: Butter in eine kalte Bratpfanne geben, mittlere Hitze einschalten. Die Äpfel in die geschmolzene Butter geben und 2 EL hinzufügen. Zucker, Rosinen, wer mag es – Zimt./Die Zuckermenge hängt vom Säuregehalt der Äpfel ab – probieren Sie es aus! Zucker von der Gesamtmenge abmessen./Gut umrühren und erhitzen, bis die Feuchtigkeit fast vollständig verdunstet ist, aber nicht mehr. Kein Karamellisieren nötig. Abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie den Teig vor: Schlagen Sie die Eier mit Salz leicht mit einem Mixer /auf niedriger Geschwindigkeit/.

5. SCHRITT 5

   

   Weiter schlagen, Vanillin hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf das Maximum und fügen Sie nach und nach den gesamten Zucker hinzu./Vergessen Sie nicht, 1,5 EL beiseite zu legen. Zucker zum Füllen./

7. SCHRITT 7

   

   Orangenlikör hinzufügen / Der Alkohol verdunstet, nur das Aroma bleibt erhalten, sodass es Kindern nicht schadet. Für diejenigen, die keinen Alkohol trinken können, kann die Zutat nach Belieben weggelassen werden./Alles sehr gut schlagen, bis eine weiße, lockere Masse entsteht, davon hängt das Aufgehen des Teigs ab.

8. SCHRITT 8

   

   Nach und nach, in 2-3 Portionen, das gesiebte Mehl vorsichtig unterrühren.

9. SCHRITT 9

   

   1 EL zum Teig geben. Mit einem Haufen Sauerrahm beliebiger Fettmenge und Dicke belegen, den Rest zum Füllen übrig lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Fügen Sie frische Schale oder, wie bei mir, trockene Schale hinzu.

11. SCHRITT 11

    

    Abgekühlte Äpfel und Rosinen zum Teig geben. Heben Sie sie in 3-4 Portionen vorsichtig von oben nach unten unter den Teig.

12. SCHRITT 12

    

    Die Form mit Butter einfetten, etwas Zucker bestreuen und mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dann hol es dir...

13. SCHRITT 13

    

    Mischen Sie die restliche saure Sahne und den Zucker, bevor Sie den Kuchen herausnehmen. Dabei handelt es sich nicht um eine klassische Sauerrahmfüllung, mehr wird aber auch nicht benötigt. Sauerrahm macht die Oberseite weich und zart und verhindert, dass die Kruste anbrennt.

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig heraus, bestreichen Sie ihn so schnell wie möglich mit der Sauerrahmfüllung und stellen Sie ihn für weitere 30 Minuten in den Ofen, bis er fertig ist. Die Ofenfähigkeiten sind bei jedem anders, aber Sie müssen bedenken, dass die Äpfel nass waren, sodass das Garen etwas länger dauert als bei einer normalen Charlotte.

15. SCHRITT 15

    

    Ich habe es in unterschiedlich großen Pfannen zubereitet

16. SCHRITT 16

    

    Den fertigen Kuchen 5 Minuten lang bei geöffneter Tür in den ausgeschalteten Backofen stellen. Nehmen Sie es heraus, lassen Sie es in der Form abkühlen und bedecken Sie es mit einer Serviette. Dann lässt es sich leicht herausnehmen und wird Sie mit seinem Geschmack und seinem wunderbaren Aroma auf jeden Fall begeistern. Guten Appetit !

Kommentare zum Rezept

Maria

16.11.2023

4.9

Vielen Dank für Ihre Teilnahme am Wettbewerb „Bestes Rezept der Woche“. Autor, schauen Sie, wie Ihr Foto nach einer kleinen Bearbeitung in Photoshop geworden ist. Ich habe nur ein wenig Helligkeit, Fülle und Sättigung hinzugefügt, die während des Aufnahmevorgangs verloren gingen. Auch die unansehnlichsten Gerichte lassen sich mit ein wenig Farbe aufpolieren. Unsere Kameras sind nicht perfekt (es sei denn, es handelt sich um superteure Modelle mit viel Schnickschnack, starken und äußerst präzisen Objektiven). Und rote Äpfel sehen auf einem Foto oft langweilig aus, ganz zu schweigen von anderen Objekten. Wenn Sie also feststellen, dass das Foto auf dem Bildschirm etwas dunkel ist, können Sie es gerne in Grafikeditoren korrigieren.

BLAUAUGIG

16.11.2023

4.9

Danke Maria, ich habe viel aus deinen Artikeln und Ratschlägen gelernt. Die Vorteile sind enorm

Silber

16.11.2023

5

Ich habe diesen Kuchen gestern gemacht, er wurde etwas kühler und ich wollte sofort etwas backen, entweder einen Kuchen oder Pfannkuchen. Ich habe Sauerrahm auf einmal in den Kuchen gegossen, ich habe ihn nicht hineingegossen, vielleicht ist er deshalb „rauchig“ geworden. Aber gestern haben wir mit meiner Schwägerin nach Herzenslust Tee getrunken.