Torta di mele con ripieno di panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare il cibo.

2. PASSO 2

   

   Tritare le mele non molto finemente, ma neanche troppo grandi. Non è necessario sbucciare la buccia.

3. PASSO 3

   

   Cuocere leggermente le mele: mettere il burro in una padella fredda, accendere a fuoco medio. Metti le mele nel burro fuso, aggiungi 2 cucchiai. zucchero, uvetta, a chi piace - cannella./La quantità di zucchero dipende dall'acidità delle mele - provatelo! Misurare lo zucchero dalla quantità totale./Mescolare bene e scaldare fino alla completa evaporazione dell'umidità, ma non di più. Non c'è bisogno di caramellare. Lascia raffreddare.

4. PASSO 4

   

   Preparare l'impasto: sbattere leggermente le uova con il sale con un mixer /a bassa velocità/.

5. PASSO 5

   

   Continuando a battere, aggiungi la vanillina.

6. PASSO 6

   

   Aumentare la velocità al massimo e aggiungere gradualmente tutto lo zucchero./Non dimenticare di mettere da parte 1,5 cucchiaio. zucchero per la farcitura./

7. PASSO 7

   

   Aggiungere il liquore all'arancia / L'alcol evaporerà, rimarrà solo l'aroma, quindi non farà male ai bambini. Per chi non può bere alcolici, a vostra discrezione, si può omettere l'ingrediente./ Sbattere il tutto molto bene fino a ottenere una massa bianca e soffice, da questo dipenderà la lievitazione dell'impasto.

8. PASSO 8

   

   A poco a poco, in 2-3 aggiunte, aggiungere con cura la farina setacciata.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi 1 cucchiaio all'impasto. con un mucchio di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi e spessore, lasciare il resto per il ripieno.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi la scorza fresca o, come la mia, la scorza secca.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere le mele raffreddate e l'uvetta all'impasto. Incorporatele delicatamente all'impasto in 3-4 aggiunte, procedendo dall'alto verso il basso.

12. PASSO 12

    

    Ungere lo stampo con il burro, spolverare un po' di zucchero e riempire con l'impasto. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti finché la superficie non sarà dorata. Allora prendilo...

13. PASSO 13

    

    Mescolare la restante panna acida e lo zucchero appena prima di togliere la torta. Questo non è un classico ripieno di panna acida, ma non serve altro. La panna acida renderà la parte superiore morbida e tenera e impedirà alla crosta di bruciarsi.

14. PASSO 14

    

    Rimuovere con attenzione la torta, spennellarla con il ripieno di panna acida il più velocemente possibile e rimetterla in forno per altri 30 minuti fino a cottura ultimata. Le capacità del forno di ognuno sono diverse, ma devi tenere presente che le mele erano bagnate, quindi ci vorrà un po' più tempo per cucinare rispetto a una normale Charlotte.

15. PASSO 15

    

    L'ho preparato in teglie di diverse dimensioni; in una teglia più piccola la torta sarà semplicemente più alta, ma cuocete anche per circa 1 ora.

16. PASSO 16

    

    Tenere la torta finita per 5 minuti nel forno spento con lo sportello socchiuso. Sfornatelo e fatelo raffreddare nello stampo, coprendolo con un tovagliolo. Allora sarà facile da togliere e ti delizierà sicuramente con il suo gusto e il suo aroma meraviglioso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maria

16.11.2023

4.9

Grazie per aver partecipato al concorso La migliore ricetta della settimana. Autore, guarda come è venuta la tua foto dopo una piccola elaborazione in Photoshop. Ho solo aggiunto un po' di luminosità, ricchezza e saturazione, che sono andate perse durante il processo di ripresa. Anche i piatti meno attraenti possono essere raddrizzati aggiungendo un po' di colore. Le nostre fotocamere non sono perfette (a meno che non siano modelli super costosi con un sacco di fronzoli, obiettivi robusti ed estremamente precisi). E le mele rosse spesso appaiono opache in una fotografia, per non parlare di altri oggetti. Pertanto, se vedi che la foto sullo schermo è un po' scura, sentiti libero di correggerla con gli editor grafici.

DEGLI OCCHI AZZURRI

16.11.2023

4.9

Grazie Maria, ho imparato molto dai tuoi articoli e consigli. I vantaggi sono enormi; Ora posso distinguere chiaramente dove si trova Photoshop e come lo utilizza l'autore. Sono ancora nel processo, sono sempre felice di vedere il tuo commento. Buona fortuna a te!

Argento

16.11.2023

5

Ho fatto questa torta ieri, è diventata un po' più fresca e ho subito voglia di cuocere qualcosa, una torta o dei pancake. Ho versato la panna acida nella torta tutta in una volta, non l'ho versata, forse è per questo che è diventata "fumosa". Ma ieri con mia cognata abbiamo bevuto un po' di tè a nostro piacimento.