Буряковий салат «Аленка».

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти за списком. Ретельно промийте овочі. Для такої заготовки можна використовувати не дуже красиві на вигляд перестиглі помідори, що необхідно для маринування цілих томатів. Якщо шкірка у помідорів жорстка, то зніміть її, обдавши овочі окропом.

2. КРОК 2

   

   Помідори розрізати на кілька частин і викласти в глибоку каструлю.

3. КРОК 3

   

   Також для цієї заготовки можна використовувати будь-який болгарський перець, навіть якщо він втратив товарний вигляд. Вирізаємо плодоніжку з насінням, м'якоть розрізаємо на кілька частин. Перець викласти в миску з помідорами.

4. КРОК 4

   

   Зубчики часнику очищаємо від плівок і розрізаємо на кілька частин. Викладаємо в каструлю до інших овочів. Любителі гострих закусок можуть додати шматочок гострого перцю.

5. КРОК 5

   

   Овочі в каструлі ставимо на вогонь і тушкуємо на середньому вогні, поки вони не пустять сік і не стануть м'якими, тушкуємо на вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи лопаткою, щоб не пригоріли до дна. каструля.

6. КРОК 6

   

   Вимкніть вогонь, дайте овочам трохи охолонути і за допомогою блендера зробіть з них пюре.

7. КРОК 7

   

   Цибулю очистіть і наріжте кубиками або пір'ям. У сковороду наливаємо рослинне масло, пасеруємо в олії цибулю приблизно 5-7 хвилин до прозорості. Викласти цибулю в каструлю з овочами.

8. КРОК 8

   

   Буряк і моркву почистити і натерти на середній тертці. Якщо заготовка робиться у великій кількості, то її можна подрібнити за допомогою кухонного комбайна, що значно прискорить процес приготування заготовки.

9. КРОК 9

   

   У каструлю з овочами викласти буряк і моркву. Додати цукор, сіль. Поставте на вогонь і тушкуйте овочі близько 40 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи лопаткою.

10. КРОК 10

    

    Потім влийте оцет і дайте суміші закипіти. Вимкніть вогонь. Салат розкласти гарячим в заздалегідь простерилизовані банки.

11. КРОК 11

    

    Відразу ж закупорити банки кришками. Додатково стерилізувати препарат не потрібно

Коментарі до рецепту

miLiSa

09.09.2023

4.5

З буряка роблю заправку для борщу на зиму. Ділюся рецептом, стане в нагоді.