Insalata di barbabietole Alenka

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. Lavare accuratamente le verdure. Per tale preparazione si possono utilizzare pomodori troppo maturi che non hanno un bell'aspetto, necessari per marinare i pomodori interi. Se la pelle dei pomodori è dura, eliminatela versando acqua bollente sulle verdure.

2. PASSO 2

   

   Tagliare i pomodori in più pezzi e metterli in una casseruola profonda.

3. PASSO 3

   

   Per questa preparazione potete utilizzare anche qualsiasi peperone, anche se ha perso il suo aspetto commerciabile. Tagliamo il gambo con i semi, tagliamo la polpa in più parti. Mettete il peperone in una ciotola con i pomodori.

4. PASSO 4

   

   Puliamo gli spicchi d'aglio dalle membrane e li tagliamo in più parti. Lo mettiamo in una casseruola con altre verdure. Chi ama gli snack piccanti può aggiungere un pezzetto di peperoncino.

5. PASSO 5

   

   Mettiamo le verdure nella padella sul fuoco e le facciamo sobbollire a fuoco medio finché non rilasceranno i loro succhi e diventeranno morbide, facciamo sobbollire sul fuoco per circa 10 minuti, mescolando continuamente con una spatola in modo che non brucino sul fondo padella.

6. PASSO 6

   

   Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare leggermente le verdure e usate un frullatore per frullarle.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti o piume. Versare l'olio vegetale in una padella, rosolare la cipolla nell'olio per circa 5-7 minuti, fino a renderla trasparente. Metti le cipolle in una casseruola con le verdure.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare le barbabietole e le carote e grattugiarle su una grattugia media. Se il pezzo viene prodotto in grandi quantità, può essere frantumato utilizzando un robot da cucina, che accelererà notevolmente il processo di preparazione del pezzo.

9. PASSO 9

   

   Metti le barbabietole e le carote in una padella con le verdure. Aggiungere lo zucchero, il sale. Mettete sul fuoco e fate cuocere le verdure per circa 40 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una spatola.

10. PASSO 10

    

    Versare poi l'aceto e far bollire il composto. Spegni il fuoco. Riponete l'insalata ben calda in barattoli opportunamente sterilizzati in anticipo.

11. PASSO 11

    

    Sigillare immediatamente i barattoli con i coperchi. Non è necessario sterilizzare ulteriormente la preparazione; la presenza di aceto nella composizione non gli permetterà di deteriorarsi, ma può farlo chiunque sia abituato a sterilizzare tutti i preparativi per l'inverno; questo non peggiorerà il sapore dell'insalata. L'insalata è pronta per l'inverno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

miLiSa

09.09.2023

4.5

Uso le barbabietole per preparare un condimento per il borscht per l'inverno. Condivido la ricetta, tornerà utile.