Salade de betteraves Alenka

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients selon la liste. Lavez soigneusement les légumes. Pour une telle préparation, vous pouvez utiliser des tomates trop mûres et d'aspect pas très beau, ce qui est nécessaire pour mariner des tomates entières. Si la peau des tomates est dure, retirez-la en versant de l'eau bouillante sur les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les tomates en plusieurs morceaux et placez-les dans une casserole profonde.

3. ÉTAPE 3

   

   Vous pouvez également utiliser n'importe quel poivron pour cette préparation, même s'il a perdu son aspect commercialisable. Nous découpons la tige avec les graines, coupons la pulpe en plusieurs parties. Placez le poivron dans un bol avec les tomates.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous nettoyons les gousses d'ail des membranes et les coupons en plusieurs parties. Nous le mettons dans une casserole avec d'autres légumes. Ceux qui aiment les collations épicées peuvent ajouter un morceau de piment.

5. ÉTAPE 5

   

   On met les légumes dans la poêle sur le feu et on les laisse mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus et deviennent tendres, on laisse mijoter sur le feu pendant environ 10 minutes en remuant constamment avec une spatule pour qu'ils ne brûlent pas jusqu'au fond de la poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Éteignez le feu, laissez les légumes refroidir légèrement et utilisez un mixeur pour les réduire en purée.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en cubes ou en plumes. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les oignons dans l'huile pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Mettez les oignons dans une casserole avec les légumes.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez les betteraves et les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. Si la pièce est fabriquée en grande quantité, elle peut être broyée à l'aide d'un robot culinaire, ce qui accélérera considérablement le processus de préparation de la pièce.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer les betteraves et les carottes dans une poêle avec les légumes. Ajouter le sucre, le sel. Mettre sur le feu et laisser mijoter les légumes environ 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps avec une spatule.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez ensuite le vinaigre et laissez bouillir le mélange. Éteignez le feu. Placez la salade chaude dans des bocaux préalablement stérilisés.

11. ÉTAPE 11

    

    Fermez immédiatement les bocaux avec des couvercles. Il n'est pas nécessaire de stériliser en plus la préparation ; la présence de vinaigre dans la composition ne lui permettra pas de se détériorer, mais toute personne habituée à stériliser toutes les préparations pour l'hiver peut le faire ; cela n'aggravera pas le goût de la salade. La salade est prête pour l'hiver. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

miLiSa

09.09.2023

4.5

J'utilise des betteraves pour faire une vinaigrette pour le bortsch pour l'hiver. Je partage la recette, elle me sera utile.