Alenka-Rübensalat

Name: Alenka-Rübensalat
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Rote Bete; 300 g Karotte; 300 g Zwiebelzwiebeln; 0.5 kg Tomaten; 0.5 kg Paprika; 3 knoblauchzehen Knoblauch; 2 g Scharfer Pfeffer; 60 g Zucker; 20 g Salz; 50 ml Tafelessig

Ein ausgezeichnetes pflanzliches Halbzeug – Salat-Snack für den Winter! Dieser Salat ist eine ausgezeichnete Vorspeise für warme Mahlzeiten im Winter und dient auch als Grundlage für die Zubereitung von Borschtsch und anderen Gerichten, die Rüben und anderes Gemüse erfordern. Durch die Verwendung eines solchen Halbzeugs verkürzt sich die Garzeit.

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Emily Gonzalez

Rezept von

Kalorien

154kcal

Eiweiß

3Gramm

Fett

0Gramm

Kohlenhydrate

34Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

1kg

300g

300g

0.5kg

0.5kg

3knoblauchzehen

2g

60g

20g

50ml

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

SCHRITT 1
Bereiten wir die Zutaten gemäß der Liste vor. Das Gemüse gründlich waschen. Für eine solche Zubereitung können Sie überreife Tomaten verwenden, die nicht sehr schön aussehen, was zum Einlegen ganzer Tomaten erforderlich ist. Wenn die Schale der Tomaten hart ist, entfernen Sie sie, indem Sie das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen.
SCHRITT 2
Die Tomaten in mehrere Stücke schneiden und in einen tiefen Topf geben.
SCHRITT 3
Sie können für diese Zubereitung auch jede beliebige Paprika verwenden, auch wenn diese ihr marktfähiges Aussehen verloren hat. Wir schneiden den Stiel mit den Samen heraus und schneiden das Fruchtfleisch in mehrere Teile. Die Paprika mit den Tomaten in eine Schüssel geben.
SCHRITT 4
Wir reinigen die Knoblauchzehen von den Membranen und schneiden sie in mehrere Teile. Wir geben es mit anderem Gemüse in einen Topf. Wer scharfe Snacks mag, kann ein Stück scharfe Paprika hinzufügen.
SCHRITT 5
Wir legen das Gemüse in der Pfanne auf das Feuer und lassen es bei mittlerer Hitze köcheln, bis es seinen Saft abgibt und weich wird. Lassen Sie es etwa 10 Minuten lang auf dem Feuer köcheln und rühren Sie dabei ständig mit einem Spatel um, damit es nicht am Boden des Topfes anbrennt Pfanne.
SCHRITT 6
Den Herd ausschalten, das Gemüse etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren.
SCHRITT 7
Die Zwiebeln schälen und in Würfel oder Federn schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebeln darin etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie transparent sind. Die Zwiebeln mit dem Gemüse in einen Topf geben.
SCHRITT 8
Schälen Sie die Rüben und Karotten und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Wenn das Werkstück in großen Mengen hergestellt wird, kann es mit einer Küchenmaschine zerkleinert werden, was die Vorbereitung des Werkstücks erheblich beschleunigt.
SCHRITT 9
Rüben und Karotten mit Gemüse in eine Pfanne geben. Zucker und Salz hinzufügen. Auf das Feuer legen und das Gemüse etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
SCHRITT 10
Dann den Essig hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen. Mach das Feuer aus. Geben Sie den Salat heiß in zuvor sterilisierte Gläser.
SCHRITT 11
Verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln. Eine zusätzliche Sterilisation des Präparats ist nicht erforderlich