Салат Аленка из свеклы

Отличный овощной полуфабрикат - салат-закуска на зиму! Такой салат станет отличной закуской к горячему в зимнее время, а также выступит основой для приготовления борща и иных блюд, состав которых требует наличие свеклы и иных овощей. Использование такого полуфабриката сократит время на приготовление.
131
88394
Элла УилсонЭлла Уилсон
Автор рецепта
Салат Аленка из свеклы
Калории
154Ккал
Белки
3грамм
Жиры
0грамм
Углеводы
34грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч 20 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Приготовим ингредиенты по списку. Овощи тщательно моем. Помидоры для такой заготовки можно использовать переспелые, не очень красивые на вид, необходимый для маринования целых томатов. Если кожица у помидоров жесткая, то снимаем ее, обдав овощи кипятком.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Помидоры нарезаем на несколько частей, кладем в глубокую кастрюлю.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Болгарский перец для такой заготовки также можно использовать любой, даже утративший товарный вид. Вырезаем плодоножку с семенами, мякоть разрезаем на несколько частей. Перец отправляем в посуду с помидорами.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Зубчики чеснока чистим от пленочек и разрезаем на несколько частей. Его кладем в кастрюлю к другим овощам. Кто любит закуски поострее, может добавить кусочек стручка жгучего перца.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Овощи в кастрюле ставим на огонь и тушим их на среднем огне, чтобы они пустили сок и стали мягкими, томим на огне около 10 минут, постоянно помешивая лопаткой, чтобы они не пригорели к дну кастрюли.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Выключаем огонь, даем овощам немного остыть и с помощью блендера измельчаем их до состояния пюре.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками или перьями. На сковороду наливаем растительное масло, пассеруем репчатый лук на масле около 5-7 минут, до прозрачности. Отправляем репчатый лук в кастрюлю с овощами.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Свеклу и морковь чистим и натираем на средней терке. Если заготовка делается в большом количестве, то ее можно измельчить с помощью кухонного комбайна, что значительно ускорит процесс приготовления заготовки.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Свеклу и морковь отправляем в кастрюлю с овощами. Добавляем сахар, соль. Ставим на огонь, тушим овощи около 40 минут на медленном огне, периодически помешивая лопаткой.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Затем вливаем уксус, даем смеси закипеть. Выключаем огонь. Салат раскладываем горячим по заранее простерилизованным удобным способом банкам.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Сразу закатываем банки крышками. Дополнительно стерилизовать заготовку необязательно, наличие в составе уксуса не позволит ей испортиться, но кто привык стерилизовать все заготовки на зиму, может это сделать, хуже от этого вкус салата не станет. Салат на зиму готов. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
miLiSa
09.09.2023
4.5
Из свеклы закрываю заправку для борща на зиму. Делюсь рецептом, пригодится.

Похожие рецепты