Простий високий і повітряний омлет, запечений в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте необхідні продукти. Обов’язково мийте яйця, оскільки навіть у чистій на перший погляд шкаралупі живуть шкідливі бактерії. Як дізнатися, чи свіже яйце? Розбити в ємність. Перш за все, не повинно бути неприємного запаху. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим і однорідним.

2. КРОК 2

   

   З’єднайте в ємності яйця і сіль. Температура яєць, в даному випадку, особливої ​​ролі не грає. Вони можуть зберігатися в холодильнику або при кімнатній температурі. Влийте тепле або холодне молоко. Важливо, щоб воно не було гарячим, інакше яєчна суміш згорнеться. Злегка перемішайте все віночком до однорідності. Не використовуйте для збивання алюмінієву тару. Білок в ньому потемніє, а жовток стане зеленуватим. Також не варто збивати міксером, інакше омлет не вийде таким пишним.

3. КРОК 3

   

   Форму для запікання злегка змастити рафінованим або вершковим маслом, щоб омлет не підгорів і легко відділявся від стінок форми при вийманні. Яку форму найкраще використовувати? Я використовував керамічну прямокутну ємність, але ви можете використовувати скляну жароміцну або чавунну ємність. Форми з цих матеріалів повільно нагріваються, тому страва пропікається рівномірно і не пригорає.

4. КРОК 4

   

   Зверніть увагу, що під час запікання омлет збільшиться приблизно на 1/3. Тому форма для запікання повинна мати високі борти і невеликий діаметр. Вилийте в нього яєчну суміш.

5. КРОК 5

   

   Чим менший розмір посуду ви використовуєте, тим вищим і пишнішим буде омлет. Увімкніть духовку заздалегідь (за 10-15 хвилин до готовності).

6. КРОК 6

   

   Я готую омлет при 250°C 15-20 хвилин, але якщо ви сумніваєтеся, можете розігріти духовку до 160-180°C і готувати приблизно 30-40 хвилин. Не відкривайте духовку під час запікання, інакше омлет впаде. Як перевірити його готовність? На поверхні повинна утворитися золотава скоринка. Проткніть омлет зубочисткою

Коментарі до рецепту

Наталія М

10.12.2023

4.9

Давно хотіла спробувати приготувати простий, високий і пухкий омлет, запечений не на плиті, а в духовці. Всі продукти взяла за рецептом. У мене кругла форма діаметром 15 см. Процес приготування простий і зрозумілий, все робиться швидко. Найдовше чекати час випічки) Я пекла рівно 30 хвилин. Готовий омлет спочатку був високим і пухким, а потім трохи обвис, так буває завжди. Змастила поверхню маслом і зрозуміла, що це просто чудове доповнення! Внутрішня сторона омлету вийшла дуже пористою, нарізка мене порадувала. Консистенція ніжна, трохи щільніше омлету, приготованого на сковороді. Дуже смачно було вмочати шматочки в сметану, така ніжність) Сподобався цей сніданок, вийшло дуже смачно! Дякую за рецепт!