Une simple omelette haute et aérée cuite au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les produits nécessaires. Assurez-vous de laver vos œufs, car même les coquilles apparemment propres abritent des bactéries nocives. Comment savoir si un œuf est frais ? Casser dans un récipient. Tout d’abord, il ne doit y avoir aucune odeur désagréable. Le blanc des œufs frais sera transparent et propre. Le jaune ne doit pas s'étaler et sera brillant, convexe et uniforme.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez les œufs et le sel dans un récipient. La température des œufs, dans ce cas, ne joue pas un rôle particulier. Ils peuvent être réfrigérés ou à température ambiante. Versez du lait tiède ou froid. Il est important qu’il ne soit pas chaud, sinon le mélange d’œufs va cailler. Remuez légèrement le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. N'utilisez pas de récipients en aluminium pour fouetter. Le blanc s'assombrira et le jaune deviendra verdâtre. Ne battez pas non plus avec un mixeur, sinon l'omelette ne deviendra pas aussi moelleuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Graisser légèrement le plat allant au four avec de l'huile végétale raffinée ou du beurre afin que l'omelette ne brûle pas et se sépare facilement des parois du plat une fois retirée. Quelle est la meilleure forme à utiliser ? J'ai utilisé un récipient rectangulaire en céramique, mais vous pouvez utiliser un récipient en verre allant au four ou en fonte. Les formes fabriquées à partir de ces matériaux chauffent lentement, de sorte que le plat est cuit uniformément et ne brûle pas.

4. ÉTAPE 4

   

   Veuillez noter que pendant la cuisson, l'omelette grossira d'environ 1/3. Par conséquent, le plat allant au four doit avoir des côtés hauts et un petit diamètre. Versez-y le mélange d'œufs.

5. ÉTAPE 5

   

   Plus l'ustensile que vous utilisez est petit, plus l'omelette sera haute et moelleuse. Allumez le four à l'avance (10-15 minutes avant la cuisson).

6. ÉTAPE 6

   

   Je fais cuire l'omelette à 250°C pendant 15-20 minutes, mais si vous avez des doutes, vous pouvez préchauffer le four à 160-180°C et cuire environ 30-40 minutes. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, sinon l'omelette tomberait. Comment vérifier son état de préparation ? Une croûte dorée devrait se former à la surface. Percez l'omelette avec un cure-dent; il ne doit pas y avoir de liquide à l'intérieur. Retirer du four. Badigeonner le dessus de beurre. L'omelette finie tombera un peu, c'est comme ça qu'elle devrait être.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

10.12.2023

4.9

J'ai longtemps voulu essayer de préparer une omelette simple, haute et moelleuse, cuite au four plutôt que sur la cuisinière. J'ai pris tous les produits selon la recette. J'ai un moule rond d'un diamètre de 15 cm. Le processus de cuisson est simple et direct, tout se fait rapidement. Le plus long c'est d'attendre le temps de cuisson) J'ai cuit exactement 30 minutes. L'omelette finie était d'abord haute et moelleuse, puis s'affaissait un peu, cela arrive toujours. J'ai graissé la surface avec du beurre et j'ai réalisé que c'était juste un merveilleux ajout ! L'intérieur de l'omelette s'est avéré très poreux et j'ai été satisfait de la coupe. La consistance est délicate, un peu plus dense qu'une omelette cuite à la poêle. C'était très savoureux de tremper les morceaux dans de la crème sure, une telle tendresse) J'ai aimé ce petit-déjeuner, il s'est avéré très savoureux ! Merci pour la recette!