Ein einfaches, großes und luftiges Omelett, das im Ofen gebacken wird

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, denn selbst scheinbar saubere Schalen beherbergen schädliche Bakterien. Woran erkennt man, ob ein Ei frisch ist? In einen Behälter einbrechen. Zunächst einmal sollte kein unangenehmer Geruch entstehen. Das Eiweiß frischer Eier ist transparent und sauber. Das Eigelb sollte sich nicht ausbreiten und glänzend, konvex und gleichmäßig sein.

2. SCHRITT 2

   

   Eier und Salz in einem Behälter vermischen. Die Temperatur der Eier spielt dabei keine besondere Rolle. Sie können gekühlt oder bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Warme oder kalte Milch einfüllen. Wichtig ist, dass es nicht heiß ist, sonst gerinnt die Eimasse. Alles mit einem Schneebesen leicht verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Verwenden Sie zum Schlagen keine Aluminiumbehälter. Das Weiß darin wird dunkler und das Eigelb wird grünlich. Auch nicht mit einem Mixer schlagen, sonst wird das Omelett nicht so fluffig.

3. SCHRITT 3

   

   Fetten Sie die Auflaufform leicht mit raffiniertem Pflanzenöl oder Butter ein, damit das Omelett nicht anbrennt und sich beim Herausnehmen leicht von den Wänden der Auflaufform löst. Welche Form eignet sich am besten? Ich habe einen rechteckigen Keramikbehälter verwendet, Sie können aber auch einen ofenfesten Glasbehälter oder einen Gusseisenbehälter verwenden. Formen aus diesen Materialien erhitzen sich langsam, sodass das Gericht gleichmäßig gebacken wird und nicht anbrennt.

4. SCHRITT 4

   

   Bitte beachten Sie, dass das Omelett beim Backen um etwa 1/3 wächst. Daher sollte die Auflaufform einen hohen Rand und einen kleinen Durchmesser haben. Gießen Sie die Eiermischung hinein.

5. SCHRITT 5

   

   Je kleiner das verwendete Utensil ist, desto größer und lockerer wird das Omelett. Schalten Sie den Ofen im Voraus ein (10-15 Minuten vor dem Garen).

6. SCHRITT 6

   

   Ich koche das Omelett bei 250°C für 15-20 Minuten, aber wenn Sie Zweifel haben, können Sie den Ofen auf 160-180°C vorheizen und etwa 30-40 Minuten kochen lassen. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht, da das Omelett sonst herunterfällt. Wie kann man die Bereitschaft überprüfen? Auf der Oberfläche sollte sich eine goldene Kruste bilden. Das Omelett mit einem Zahnstocher einstechen

Kommentare zum Rezept

Natalia M

10.12.2023

4.9

Ich wollte schon lange versuchen, ein einfaches, großes und lockeres Omelett zuzubereiten, das im Ofen statt auf dem Herd gebacken wird. Ich habe alle Produkte nach Rezept eingenommen. Ich habe eine runde Form mit einem Durchmesser von 15 cm. Der Kochvorgang ist einfach und unkompliziert, alles ist schnell erledigt. Am längsten ist es, auf die Backzeit zu warten.) Ich habe genau 30 Minuten gebacken. Das fertige Omelett war zuerst groß und fluffig und hing dann etwas durch, das passiert immer. Ich habe die Oberfläche mit Butter eingefettet und festgestellt, dass dies einfach eine wunderbare Ergänzung ist! Das Innere des Omeletts erwies sich als sehr porös und ich war mit dem Schnitt zufrieden. Die Konsistenz ist zart, etwas fester als bei einem in der Pfanne zubereiteten Omelett. Es war sehr lecker, die Stücke in saure Sahne zu tauchen, so zart) Mir hat dieses Frühstück gefallen, es ist sehr lecker geworden! Danke für das Rezept!