Una semplice frittata alta e ariosa cotta al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare i prodotti necessari. Assicurati di lavare le uova, poiché anche i gusci apparentemente puliti ospitano batteri nocivi. Come fai a sapere se un uovo è fresco? Rompere in un contenitore. Prima di tutto non dovrebbe esserci odore sgradevole. Il bianco delle uova fresche risulterà trasparente e pulito. Il tuorlo non dovrà allargarsi e risulterà lucido, convesso e uniforme.

2. PASSO 2

   

   Unisci le uova e il sale in un contenitore. La temperatura delle uova, in questo caso, non gioca un ruolo particolare. Possono essere refrigerati o a temperatura ambiente. Versare il latte tiepido o freddo. È importante che non sia caldo, altrimenti il ​​composto di uova si caglierà. Mescolare leggermente il tutto con una frusta fino a che liscio. Non utilizzare contenitori di alluminio per montare. Il bianco al suo interno si scurirà e il tuorlo diventerà verdastro. Inoltre, non sbattere con un mixer, altrimenti la frittata non risulterà soffice.

3. PASSO 3

   

   Ungere leggermente la pirofila con olio vegetale raffinato o burro in modo che la frittata non bruci e si separi facilmente dalle pareti della pirofila quando viene rimossa. Qual è il modulo migliore da utilizzare? Io ho utilizzato un contenitore rettangolare in ceramica, ma potete utilizzare un contenitore in vetro da forno o in ghisa. Le forme realizzate con questi materiali si riscaldano lentamente, quindi il piatto viene cotto in modo uniforme e non brucia.

4. PASSO 4

   

   Tenete presente che durante la cottura la frittata crescerà di circa 1/3. Pertanto, la teglia dovrebbe avere i lati alti e un diametro piccolo. Versarvi il composto di uova.

5. PASSO 5

   

   Più piccola è la dimensione dell'utensile che utilizzerai, più alta e soffice risulterà la frittata. Accendere il forno in anticipo (10-15 minuti prima della cottura).

6. PASSO 6

   

   Io cucino la frittata a 250°C per 15-20 minuti, ma se avete dei dubbi potete preriscaldare il forno a 160-180°C e cuocere per circa 30-40 minuti. Non aprire il forno durante la cottura altrimenti la frittata cadrà. Come verificarne la disponibilità? Sulla superficie dovrà formarsi una crosticina dorata. Forare la frittata con uno stecchino; non dovrebbe essere liquido all'interno. Togliere dal forno. Spennellare la parte superiore con il burro. La frittata finita cadrà un po', così dovrebbe essere.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

10.12.2023

4.9

Era da tempo che volevo provare a preparare una frittata semplice, alta e soffice, cotta al forno anziché sui fornelli. Ho preso tutti i prodotti secondo la ricetta. Ho uno stampo tondo dal diametro di 15 cm. Il processo di cottura è semplice e diretto, tutto viene fatto rapidamente. La cosa più lunga è aspettare il tempo di cottura) Io ho infornato per 30 minuti esatti. La frittata finita all'inizio era alta e soffice, poi si è afflosciata un po', succede sempre. Ho unto la superficie con il burro e ho capito che questa era semplicemente un'aggiunta meravigliosa! L'interno della frittata si è rivelato molto poroso e sono rimasto soddisfatto del taglio. La consistenza è delicata, poco più densa di una frittata cotta in padella. È stato molto gustoso immergere i pezzi nella panna acida, che tenerezza) Mi è piaciuta questa colazione, si è rivelata molto gustosa! Grazie per la ricetta!