Una tortilla sencilla, alta y aireada al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

1. PASO 1

   

   Preparar los productos necesarios. Asegúrese de lavar los huevos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias albergan bacterias dañinas. ¿Cómo saber si un huevo está fresco? Romper en un recipiente. En primer lugar, no debe haber ningún olor desagradable. La clara de los huevos frescos quedará transparente y limpia. La yema no debe esparcirse y quedará brillante, convexa y uniforme.

2. PASO 2

   

   Combine los huevos y la sal en un recipiente. La temperatura de los huevos, en este caso, no juega un papel especial. Se pueden refrigerar o a temperatura ambiente. Vierta la leche tibia o fría. Es importante que no esté caliente, sino la mezcla de huevo se cuajará. Revuelve todo ligeramente con un batidor hasta que quede suave. No utilice recipientes de aluminio para batir. La clara que contiene se oscurecerá y la yema se volverá verdosa. Además, no batir con batidora, de lo contrario la tortilla no quedará tan esponjosa.

3. PASO 3

   

   Engrase ligeramente la fuente para horno con aceite vegetal refinado o mantequilla para que la tortilla no se queme y se separe fácilmente de las paredes de la fuente al retirarla. ¿Cuál es la mejor forma a utilizar? Yo usé un recipiente rectangular de cerámica, pero puedes usar un recipiente de vidrio apto para horno o de hierro fundido. Los moldes hechos con estos materiales se calientan lentamente, por lo que el plato se hornea de manera uniforme y no se quema.

4. PASO 4

   

   Tenga en cuenta que durante la cocción la tortilla crecerá aproximadamente 1/3. Por lo tanto, la fuente para hornear debe tener lados altos y un diámetro pequeño. Vierta la mezcla de huevo en él.

5. PASO 5

   

   Cuanto menor sea el tamaño del utensilio que utilices, más alta y esponjosa quedará la tortilla. Encienda el horno con anticipación (10-15 minutos antes de cocinar).

6. PASO 6

   

   Yo cocino la tortilla a 250°C durante 15-20 minutos, pero si tenéis dudas, podéis precalentar el horno a 160-180°C y cocinar durante unos 30-40 minutos. No abras el horno mientras horneas, de lo contrario la tortilla se caerá. ¿Cómo comprobar su preparación? Se debe formar una costra dorada en la superficie. Perfora la tortilla con un palillo.

Comentarios sobre la receta.

natalia m

10.12.2023

4.9

Hace tiempo que quería intentar hacer una tortilla sencilla, alta y esponjosa horneada en el horno en lugar de en la estufa. Tomé todos los productos según la receta. Tengo un molde redondo de 15 cm de diámetro. El proceso de cocción es sencillo y directo, todo se hace rápidamente. Lo más largo es esperar el tiempo de horneado) Horneé exactamente 30 minutos. La tortilla terminada al principio quedó alta y esponjosa, y luego se hundió un poco, esto siempre sucede. Engrasé la superficie con mantequilla y me di cuenta de que era una adición maravillosa. El interior de la tortilla resultó muy poroso y quedé satisfecho con el corte. La consistencia es delicada, un poco más densa que la de una tortilla cocida en una sartén. Quedó muy sabroso mojar los trozos en crema agria, qué ternura) Me gustó este desayuno, ¡resultó muy sabroso! ¡Gracias por la receta!